Come preparare la salsa besciamella
Prodotti
Latte - 1 litro
Burro - 100 grammi
Farina - 100 grammi
Noce moscata - pizzico
Sale - mezzo cucchiaino
Pepe nero macinato - un pizzico
Come preparare la salsa besciamella
1. Metti una casseruola a fuoco basso, metti il burro e sciogliilo.
2. Mescolando il burro, aggiungere farina, sale e spezie e mescolare.
3. Aggiungere il latte freddo in un bicchiere in un flusso sottile, mescolando bene ogni volta.
4. Portare a ebollizione la salsa, cuocere a fuoco lento per 2 minuti a fuoco basso fino a quando non si addensa.
Servire con piacere! :-)
Bechamel dovrebbe essere completamente privo di grumi. Se la besciamella non funziona così tanto, puoi strofinarla attraverso un setaccio.
Variazioni di salsa besciamella
1. Con le erbe tritate il prezzemolo, le cipolle verdi e l'aneto (per 3 cucchiai) e aggiungete 5 minuti prima della fine della cottura.2. Con le cipolle - friggere le cipolle (2 teste) in una padella separata, tritare le patate e aggiungerle alla besciamella 5 minuti prima della fine della cottura.
3. Con il prosciutto - aggiungere il prosciutto grattugiato (100 grammi) in 5 minuti e solo successivamente salare e pepare a piacere.
4. Con formaggio - aggiungere 200 grammi di formaggio grattugiato non appena il latte viene aggiunto alla besciamella.
5. Con i funghi - tritare 1 tazza di funghi fritti in purè di patate e aggiungere 5 minuti prima della fine della cottura della besciamella.
Da gustare, quando si cucina la salsa besciamella, aggiungere pancetta, peperone, aglio, erbe, cannella, chiodi di garofano, foglie di alloro e noce moscata.
Si consiglia di passare la besciamella ispessita attraverso un setaccio per evitare grumi.
Quando si aggiungono prodotti aggiuntivi (come le cipolle) a Bechamel, è importante che quando si aggiunge il prodotto, si trovi alla stessa temperatura del burro e della farina.
Se la besciamella deve essere servita separatamente, è importante che la salsa non si riveli. Per fare questo, dopo aver fatto bollire la salsa besciamella, devi mescolare un pezzo di burro (un cubo con un lato di 3x3 centimetri).
Il contenuto calorico della salsa besciamella è di 280 kcal.
La salsa besciamella è una delle salse più economiche. Il costo dei prodotti per la preparazione di 1 litro di salsa besciamella - da 120 rubli. (Media di Mosca per giugno 2020). È quasi impossibile acquistare nel negozio Bechamel, perché la durata è di poche ore. La salsa besciamella è preparata per 1 pasto.
La salsa besciamella si abbina bene a patate, funghi, carne e pollame. Questa è quasi una salsa universale che può essere preparata e sicuramente troverà il suo uso sul tavolo.