Come cucinare le castagne
Avrai bisogno di: castagne, acqua
1. Lavare le castagne sott'acqua.
2. Se le castagne sono piccole, ognuna dovrebbe essere disposta su un tagliere e la buccia dovrebbe essere tagliata trasversalmente in modo che la buccia non interferisca con la cottura del dado.
3. Verifica che le castagne siano pronte: metti 1 castagna e bucala con un coltello. Se perfora facilmente, allora la castagna è pronta.
4. Dopo la cottura, scolare l'acqua, raffreddare leggermente le castagne.
5. Sbucciare le castagne bollite: tagliarle trasversalmente, quindi fare leva su ogni taglio con un coltello ed estrarre la buccia.
Come preparare la zuppa di castagne
ProdottiFunghi di bosco freschi - 1 chilogrammo
Castagne - 200 grammi
Acqua - 400 grammi
Latte 1,5% - 250 millilitri
Noce moscata grattugiata - 1/3 cucchiaino
Cannella in polvere - 1/3 cucchiaino
Prezzemolo - mezzo mazzo
Sale e pepe a piacere
Come preparare la zuppa di castagne
Sbucciare i funghi, lavarli e tagliarli a cubetti, mettere i funghi in una casseruola, aggiungere spezie, acqua e latte. Cuocere per 30 minuti. In una casseruola separata, lessare e sbucciare le castagne. Metti i funghi fuori dalla padella, strofina con le castagne, trita con un frullatore. Aggiungere sale e pepe a piacere. Versare la zuppa in ciotole, cospargere con prezzemolo tritato.
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- Se hai acquistato le castagne congelate, lessale in questo modo: mettile in acqua bollente e dopo aver fatto bollire, cuoci per 5 minuti.- Servire le castagne sbucciate come antipasto con salsa o come contorno per la carne. Le castagne bollite possono essere schiacciate aggiungendo latte e burro - allo stesso modo purè di patate... A proposito, le castagne hanno il sapore delle patate e contengono anche molto amido. Se fai bollire le castagne allo sciroppo dolce o servi con salsa dolce, otterrai un dessert originale e molto salutare.
- Puoi conservare le castagne crude per sei mesi o un anno. Le castagne bollite non si prestano alla conservazione: entro un giorno diventeranno secche e viscose.
- Esistono 2 tipi di castagne: la castagna da semina "nobile" europea, i cui frutti sono commestibili e molto utili per la salute, una tale castagna cresce in Asia e nel sud della Russia e dell'Europa. L'ippocastano - con una pelle spinosa che adorna molte città russe - non è adatto al consumo in qualsiasi forma a causa dell'elevato contenuto di tannini.
- Il nome della castagna in inglese è castagna, che significa "castagna", il che significa che devi assolutamente averla in grandi quantità. In effetti, nei paesi in cui cresce la castagna, vengono prodotti farina, cereali, pane, bolliti e fritti.
- Il contenuto calorico di castagne è di 166 kcal / 100 grammi.
- Quando si scelgono le castagne, prestare attenzione alle loro dimensioni: le castagne grandi sono più grasse e più vantaggiose nella proporzione noce / buccia. Puoi trovare le castagne più mature in settembre-ottobre. Controlla anche se l'ippocastano ti viene venduto. La nobile castagna ha una punta sottile, non sarà rotonda ma appiattita su un lato, poiché ci sono 3-4 noci contemporaneamente nel "bulbo" del nobile frutto di castagna. Ma l'ippocastano è rotondo su tutti i lati.
Come preparare la zuppa di riso alle castagne
ProdottiRiso - 1 bicchiere
Castagne - 250 grammi
Burro - 1 cucchiaio
Fontina Val d'Aosta - 100 grammi
Cannella in polvere - sulla punta di un coltello
Acqua - 1 litro
Sale qb
Preparazione
Versare le castagne con acqua fredda e rimuovere durante la notte. Metti le castagne in una casseruola con acqua salata riscaldata, cuoci per 1,5 ore a fuoco basso. Aggiungi il riso e cuoci per 20 minuti. Aggiungi burro, sale, formaggio e cannella. Mescolare bene.