Come cucinare un delizioso vitello
Prodotti
Vitello - mezzo chilo
Cipolle - 2 teste
Carote - 1 pezzo
Foglia di alloro - 2 foglie
Burro - cubetto 100 grammi
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Sale - 1 cucchiaino
Come cucinare un delizioso vitello
1. Sciacquare la carne di vitello, tagliata a cubetti grandi con un lato di 3 centimetri.
2. Mettere il vitello in una casseruola e coprire con 2 centimetri di acqua.
3. Mettere la casseruola a fuoco medio, dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco.
4. Aggiungi lavrushka, sale e pepe.
5. Coprire la padella con un coperchio, cuocere il vitello per 1,5 ore, l'acqua dovrebbe scomparire completamente dalla padella.
6. Aggiungere burro, cipolla, carote grattugiate al vitello bollito e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
7. Alla fine della cottura aggiungere pepe nero e salare il piatto a piacere.
Fusofacts
- Il costo vitello - 600-900 rubli. per chilogrammo (in media a Mosca a giugno 2017).- Contenuto calorico vitello bollito - 90 kcal / 100 grammi di vitello bollito.
- Quando scelta carne di vitello, tenere presente che il colore della carne deve essere rosa-rosso, i pezzi di vitello non possono essere grandi, la carne deve essere granulosa, di aspetto asciutto. Il grasso dovrebbe essere bianco, il succo della carne dovrebbe essere trasparente e potrebbero esserci pochissimi tendini. La carne non deve essere appiccicosa o eccessivamente umida.
Ricetta del vitello irlandese
ProdottiVitello - 1 chilogrammo
Arco - 1 testa
Porri - 1 testa
Sedano - 3-5 gambi
Carote - 1 grande
Patate - mezzo chilo
Cavolo - mezzo chilo
Burro - 2-3 cucchiai
Pepe e sale qb.
Ricetta del vitello irlandese
1. Sciacquare la carne di vitello, tagliarla a cubetti di circa 3-4 cm, sbollentare (far bollire), strofinare con sale e pepe.
2. Friggere cipolle, porri e sedano fino a doratura, aggiungere la carne nella stessa padella.
3. Versare il brodo nella padella sbiancando la carne in cima, aggiungere cavolo e patate tritati finemente. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.