Come cucinare la carne e quanto?

La carne è gustosa, nutriente, sana. La gamma di varietà di carne fresca è abbastanza ampia oggi. Ogni casalinga può creare una dieta variata per se stessa e la sua famiglia. La carne bollita è un ingrediente versatile che può arricchire quasi tutti i piatti: zuppe, secondi piatti, snack e numerose insalate.

Il principio generale è che la carne viene messa in acqua fredda (per zuppa o brodo) o bollente (per insalate e fette), in modo che l'acqua la copra con un margine. Tieni la padella a ebollizione bassa sotto un coperchio chiuso in modo che il prezioso brodo non evapori troppo. Aggiungi condimenti e sale all'inizio della cottura e mezz'ora prima della cottura, aggiungi carote e cipolle e aggiungi sale se necessario (prova il brodo). Qualsiasi carne dovrebbe essere cotta fino a che non sia morbida, se c'è un osso, la carne dovrebbe allontanarsi facilmente da essa.

Tempo di cottura della carne in media ci vogliono dai 30 minuti a un'ora e mezza. La preparazione per la cottura consiste nel taglio di pezzi di grandi dimensioni, nella pulizia e nel risciacquo del prodotto, nello scongelamento preliminare se la carne è stata conservata nel congelatore. Considera per quanto tempo cuocere diversi tipi di carne. Considerare brodo o gelatina cuocere la carne più a lungo: questa tabella elenca i tempi di cottura della carne fino a quando non è completamente cotta.

Carne	Bollire il tempo	Commenti
Maiale	40-80 minuti.	Le parti tenere del maialino vengono cotte letteralmente per 40 minuti, mentre i pezzi della carcassa dell'individuo maturo cuociono per più di un'ora.
Manzo	60-90 minuti.	La carne congelata impiega più tempo a cuocere, generalmente almeno 80 minuti.
Vitello	30-60 minuti.	Se fai bollire un grosso pezzo di filetto intero, il processo richiederà 1 ora. Il vitello tritato si ammorbidirà molto più velocemente.
Montone	90-120 minuti.	Richiede un'attenta preparazione preliminare, rifilatura del grasso. Durante il processo di cottura, è necessario rimuovere la schiuma ogni 5-7 minuti.
tacchino	30-60 minuti.	Il filetto di tacchino viene cotto per mezz'ora, ma le bacchette - fino a 1 ora. Se fai bollire l'intero uccello, ci vorranno 3 ore.
coniglio	35-45 minuti in pezzi e 1,5-2,5 ore intere.	Le carni tenere e dietetiche possono essere difficili se cotte per meno tempo.
Anatra	30-40 minuti tagliati a pezzi e 1,5-2 ore intere.	Durante il processo di cottura, si consiglia di rimuovere periodicamente il grasso.
Una gallina	30 minuti in parti, 1-2 ore in totale.	Polli da carne e polli cuoceranno fino a quando saranno teneri per circa un'ora, i polli del villaggio per circa 2 ore.
Carne di capra	1-2 ore.	Ci vuole 1 ora per cucinare un bambino. La carne per adulti impiega più tempo a cucinare.
carne di cavallo	Tagliato - 1 ora Grandi porzioni - 2-3 ore.	La carne di cavallo giovane viene cucinata mezz'ora più velocemente.
Carne di cervo	1,5 ore	Prima di cucinare, è necessario immergere per 12 ore.
Castoro	1,5-2 ore.	I pezzi di carcassa devono essere tenuti in acqua fredda per 24 ore.
capriolo	60 minuti.	Immergere per 3 ore in una miscela di aceto e acqua (4 cucchiai per 2 litri).
Cinghiale	2-3,5 ore.	È necessario pre-ammollo in una soluzione di acido acetico per 2-4 ore.