Come cucinare il porridge?

1. Per cucinare il porridge di latte (semolino, miglio , fiocchi d'avena ecc.) non è necessaria la preparazione, poiché i cereali vengono versati immediatamente nel latte bollente. Non è necessario lavarlo e smistarlo. Ma per cucinare il porridge da cereali integrali (riso, grano saraceno, miglio, orzo perlato, piselli, lenticchie), devi prima sistemare i cereali: spargi i cereali sul tavolo in uno strato, separa una piccola porzione di cereali con un coltello. Muovi da parte i chicchi scuri, non pelati e viziati con la punta di un coltello e spingi i cereali buoni con un coltello sul bordo del tavolo e versali in una ciotola profonda. Anche i cereali integrali sono migliori lavaggio : Versare l'acqua in una ciotola in modo che copra il cereale di 2-3 centimetri. Mescolare i cereali in acqua (con un cucchiaio o una mano) e drenare accuratamente l'acqua. Questo processo deve essere ripetuto 3-4 volte. Farina d'avena, semola e cereali frantumati - mais, yacht e grano, non devono essere smistati e lavati.

2. Seleziona, come cucinare il porridge:
Acqua - usata per preparare il porridge di qualsiasi consistenza da tutti i tipi di cereali.
Latte: il più delle volte usato per cucinare viscosi, cereali dolci. A volte il latte viene diluito con acqua.
Brodo - utilizzato principalmente per cucinare contorni.

3. Raccogli gli utensili per cucinare il porridge:
Casseruola a doppio fondo - il porridge in una tale casseruola non brucerà mai, poiché non c'è contatto con il fuoco.
Casseruola dal fondo pesante, a differenza di una normale casseruola, previene anche la combustione del porridge, che è importante per il porridge di latte.
Ghisa - un piatto ideale per il porridge cotto nel forno (cotto a fuoco lento come in un forno russo).

4. Seleziona la viscosità del porridge e le proporzioni appropriate:
Porridge sfuso - da grano a grano, questi sono quelli richiesti per i contorni. All'inizio della cottura, aggiungi 1 cucchiaino di olio in una casseruola con cereali. Tradizionalmente, per 1 bicchiere di cereali, prendere due bicchieri di liquido. Puoi anche orientarti in questo modo: uno strato di liquido sopra il cereale all'inizio della cottura è di 1 centimetro.
Porridge viscoso - i chicchi interi o frantumati sono ben bolliti, il porridge è denso e omogeneo. Per 1 bicchiere di cereali, vengono presi circa 2 bicchieri di liquido.
Porridge liquido - il più delle volte bollito nel latte, il rapporto tra cereali e liquidi dipende dal tipo di cereale.

6. Cuocere il porridge:
1. Versare i cereali nel liquido bollente.
2. Mescolare delicatamente, preferibilmente con un cucchiaio di legno.
3. Cuocere a fuoco basso, aggiungendo zucchero, per 1-30 minuti, a seconda dei cereali (meno latte, grano saraceno e riso più a lungo).
4. Anche in un dolce porridge, aggiungi un po 'di sale. Dopo la cottura, qualsiasi porridge verrà integrato con un pezzo di burro.
5. Copri la pentola con grano saraceno e porridge di riso con un asciugamano e lascia riposare per 20 minuti. Versare il porridge di latte nelle scodelle e servire.

Evviva! Estate!