Come rendere la marmellata più sana?
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Diciamo subito che il modo più sano è mangiare bacche crude. E nessuna marmellata con bacche fresche sarà mai paragonabile. Ma ecco la cosa: frutta e bacche sono disponibili fresche solo poche settimane all'anno e vuoi goderne il gusto tutto l'anno e tutto il giorno. In inverno è completamente fuori stagione e strappare almeno un chicco di vitamine estive è per la felicità.
Prima di tutto, è per questo che la marmellata è cotta. Facciamo un'eccezione per la marmellata di lamponi e diciamolo separatamente: la marmellata di lamponi è medicinale, quindi viene raccolta come medicinale e, in questo caso, dovresti prestare particolare attenzione durante la cottura.
- Il modo più utile è la marmellata di cinque minuti. Le bacche non bollono a lungo, ma vengono portate a ebollizione più volte nello sciroppo. Con questo metodo, le bacche mantengono il loro massimo beneficio. E spesso rimangono intatti, non si sfaldano.
- Metodo dietetico - e utilizzo di agar-agar. La quantità di zucchero viene ridotta e l'agar-agar funge da conservante, che ispessisce notevolmente la marmellata. Ideale per marmellate.
- Il modo più semplice è quello di far bollire le bacche allo sciroppo alla consistenza richiesta.
Ma ovviamente, non importa quanto sia utile la marmellata, è molto importante che sia gustosa e compensi la mancanza di endorfine nel corpo. E considera anche il resto regole per fare la marmellata per l'inverno.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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