Quanta gelatina si congela
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La base di una carne in gelatina di successo è la pazienza. Prima aspetti molto tempo prima la carne in gelatina verrà cotta - 4-6 ore, e la carne in gelatina del gioco è tutta 7. Quindi la carne in gelatina deve essere raffreddata - e questo richiede anche tempo, almeno mezz'ora, se hai fretta. Quindi la carne in gelatina deve essere smontata e questo richiede una perseveranza malata. Ma alla fine, quando la carne in gelatina viene smontata e versata in forme, ha anche bisogno di tempo - per raffreddarsi e solidificarsi.
Quanta gelatina di carne gelata dipende dalla concentrazione di collagene nel brodo. In parole semplici: più spessa è la carne in gelatina e più la carne è ricca di gelatina naturale, minore è il tempo necessario per indurire. In un paio d'ore una buona carne in gelatina si indurirà, una dietetica in 4-5 ore. Ma se dopo 6 ore la gelatina è liquida e non si indurisce nemmeno in frigorifero, ne hai bisogno cuocere ancora un po ' o addensare con gelatina... Sul balcone, la carne in gelatina si congelerà più velocemente, ma tieni presente che, per esempio, la gelatina si congelerà durante la notte in tali condizioni.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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