Come capire che la carne in gelatina si congela
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Quando, quando si cucina la carne in gelatina, i prodotti vengono ridotti al minimo o non c'è molto tempo per cucinare, è meglio verificare in anticipo se la carne in gelatina si congelerà o meno. Per questo, un'ora prima della fine cucinando carne in gelatina:
1. Versare del brodo in un contenitore piuttosto piccolo (tazza) - almeno un paio di centimetri.
2. Raffreddare posizionando il contenitore della gelatina in acqua ghiacciata.
3. Refrigerare per 1 ora.
4. Dopo un'ora, controlla le condizioni della gelatina. Se è congelato, ottimo, puoi spegnere il riscaldamento sotto una pentola con aspic. In caso contrario, fai uno sconto sul fatto che anche la carne in gelatina fosse cotta e analizza altri veri segni:
- consistenza: la carne in gelatina non deve essere grassa liquida, approssimativamente come l'olio vegetale.
- parti grasse bollite: idealmente, le cosce di maiale dovrebbero essere completamente bollite verso il basso nelle articolazioni, qualsiasi carne dovrebbe allontanarsi dall'osso senza sforzo.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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