Quanto cucinare le carote per insalata?
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Per l'insalata, scegli una carota grande e solida, senza macchie nere e crepe. Meglio assumere le carote dolci (provare in anticipo), che nelle insalate, insieme al sale, acquisisce un gusto speciale "dolce-salato".
È auspicabile che tutte le verdure abbiano approssimativamente le stesse dimensioni. Prima della cottura, le carote devono essere lavate bene e strofinate. Ma è indesiderabile sbucciare le carote con un coltello e tagliarle a pezzi. Dopo aver sciacquato gli ortaggi a radice sotto l'acqua corrente, metterli in una casseruola e versare sopra acqua bollente leggermente salata. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre e cuocere, coperto. Puoi cuocere le carote sul fuoco in una casseruola - 20-25 minuti; in una doppia caldaia - 30-35 minuti; in un multicucina - il tempo dipende dalla modalità selezionata; nel microonde - in un piatto speciale per circa 10 minuti. La prontezza delle verdure viene controllata con un coltello. Se la punta entra facilmente nella carota, allora è già cotta. Puoi spegnere la stufa e scaricare l'acqua.
Puoi anche usare una pentola a pressione, ma non ha molto senso: il processo di cottura stesso è breve (6-7 minuti), ma il tempo è trascorso in attesa del rilascio del vapore. Se hai dimenticato di preparare le verdure in anticipo per Insalata Olivier, puoi guadagnare minuti preziosi tagliando le carote in pezzi prima di farle bollire e metterle in un sacchetto e in acqua ghiacciata per raffreddarle.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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