Perché Olivier è acido?
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L'insalata festiva - Olivier - è preparata non solo per il nuovo anno, ma anche per qualsiasi vacanza. Entro il 2019, l'insalata aveva guadagnato tanta popolarità quanto la differenza nell'approccio agli ingredienti. Se inizialmente i colli di gambero venivano messi nell'insalata, ora dentro Olivier classico aggiungere salsiccia e cetrioli bolliti. Ma cosa succede se metti un cetriolo fresco in un'insalata e lo mescoli immediatamente con il resto dei prodotti e la maionese? - Certo, si acidificherà leggermente dopo un paio d'ore a temperatura ambiente o il giorno successivo in frigorifero. Soprattutto se è un cetriolo succoso. O solo stantio.
Può anche dare acido per dare cipolle. O maionese di scarsa qualità.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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