Quante patate cucinare per Olivier?
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Le patate per insalata vengono solitamente cotte senza sbucciarsi, "con la buccia". Quindi gli ortaggi a radice conservano un massimo di elementi utili e non bollono. Per cucinare, vengono scelti tuberi di patate ordinati, delle stesse dimensioni, senza verdure e difetti evidenti. Risciacquare bene, spazzolando i resti della terra con una spazzola morbida. Quindi le patate vengono messe in una casseruola e versate con acqua calda appena sopra il livello vegetale. Se aggiungi immediatamente sale all'acqua, la buccia non si spezzerà e il sapore della patata sarà più intenso. La prontezza può essere facilmente controllata con un coltello affilato. Se la lama raggiunge facilmente il centro del raccolto, allora è tempo di drenare l'acqua. Riscaldare le verdure pronte in una casseruola sopra un fuoco aperto consentirà l'evaporazione dell'acqua rimanente.
Il tempo di cottura delle patate dipende dalle dimensioni dei tuberi. Il processo richiede in genere circa 25 minuti. Puoi accelerarlo usando un forno a microonde, dove le patate vengono cotte in 10-12 minuti. Ma la pentola a pressione aggiungerà solo la seccatura di aspettare il rilascio del vapore e, alla fine, ci vorrà lo stesso tempo dell'ebollizione in una casseruola sul fornello.
A proposito, se stai cucinando patate per Insalata Olivier, tieni presente che più conveniente da cucinare patate con carote.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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