Cosa fare se la gelatina è dura
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Questo di solito accade se metti molta gelatina artificiale o agar-agar nella carne in gelatina. La gelatina perde le sue proprietà leganti se la carne in gelatina viene fatta bollire: metti la carne in gelatina dagli stampi in una casseruola, sciogliila a fuoco molto basso (in modo da non bruciare!), Quindi fai bollire. Quindi versare nuovamente negli stampi e raffreddare.
Se la carne in gelatina è dura a causa della carne, allora dovrebbe essere bollita: far bollire per 1-2 ore, provando regolarmente la carne per tenerezza.
L'opzione successiva è usata come ultima risorsa, quando molte parti contenenti collagene (gambe, stinchi, ecc.) Sono state inserite nella carne in gelatina: il brodo viene riscaldato con la carne, diluito con acqua e cotto per un'ora. Molto probabilmente, avrai bisogno di più spezie e sale.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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