È possibile congelare la carne in gelatina con la gelatina
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Se hai cucinato gelatina, ma non si è congelato da solo o l'acqua è stata bollita via - viene aggiunta la gelatina. Ma cosa succede se c'è molta carne in gelatina e deve essere congelata per un uso futuro? Si pone la questione se sia possibile congelare la carne in gelatina se la gelatina fosse aggiunta ad essa per solidificare.
Rispondiamo: puoi. Quando congelata, la gelatina conserva proprietà leganti e non le perde quando è scongelata. Come effetto spiacevole, la gelatina si aggrega leggermente durante lo scongelamento. Ma dopo lo scongelamento, è meglio far bollire qualsiasi carne in gelatina per dargli un aspetto festoso, e quindi la parte gelatinosa con gelatina ripristinerà il suo aspetto normale. Un'altra sfumatura: la trasparenza del brodo può soffrire un po ', ma questo è facile da fare: servire la carne in gelatina sottosopra - la carne si separa, quindi sembrerà trasparente. Oppure, guarniscilo con uova o carote bollite.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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