Come fare una spessa marmellata di fragole
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Per rendere la marmellata di fragole il più densa possibile, devi rispettare queste regole:
- Prima di tutto, immediatamente dopo che le fragole hanno prodotto il succo, scolarlo con cura attraverso diversi strati di garza. E aggiungi un po 'più di zucchero alle fragole e mescola fino a quando la bacca dà più succo. Credetemi, c'è un sacco di liquido nelle fragole, quindi per addensare è meglio drenare il succo (che può essere bollito allo sciroppo o mettere sulla preparazione della composta) piuttosto che bollire lo sciroppo "extra" per lungo tempo. E anche così, la marmellata si rivelerà più utile!
- Raccogli le fragole a mezzogiorno in una giornata di sole quando la rugiada e l'umidità sono evaporate al massimo. Quindi, durante la cottura, dovrai far evaporare meno liquido direttamente dalla padella.
- Dopo il lavaggio, lasciare asciugare all'aria le bacche per almeno un'ora. Se non c'è tempo e hai bisogno di un po 'di marmellata, asciuga le bacche con i tovaglioli
- Lo zucchero darà spessore. Dissolvendosi nel liquido, addenserà la marmellata di fragole. Non dimenticare il gusto e i benefici: una marmellata troppo zuccherata perderà il sapore di fragola e una marmellata troppo dolce non dovrebbe essere diabetica
- Non usare acqua durante la cottura della marmellata. L'acqua aiuta a iniziare rapidamente la cottura, ma puoi farne a meno se riempi le bacche crude di zucchero e parti per un paio d'ore. Il succo uscirà dalle fragole e quindi la marmellata di fragole sarà più densa.
- Se hai bisogno di un modo rapido per preparare una marmellata densa, usalo dopo la cottura. metodo con pectina o una versione speciale di esso - quittin.
Se hai bollito le fragole in marmellata e c'è troppo liquido, sentiti libero di drenare lo sciroppo e usalo come base composta da qualsiasi bacche e frutta.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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