Ricetta di manzo bollita per insalate
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La carne è un prodotto salutare che può arricchire quasi tutti i piatti e persino rendere un'insalata deliziosa. Per le insalate, scegli polpa di manzo, petto, filetto, parte della carcassa con un minimo di tendini e grasso. In ogni insalata, la carne bovina sarà l'ingrediente principale, quindi il gusto dipenderà fortemente dalla corretta preparazione, tempo e metodo di cottura.
Il modo più semplice per bollire la carne è in un pezzo - pesa in modo ottimale circa mezzo chilo. Allora lo sarà classico "lungo bollente" di manzo: per morbidezza, la carne deve essere messa in una casseruola, versata in cima con acqua molto calda, portare ad ebollizione e cambiare l'acqua, versare di nuovo acqua bollente e lasciar cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. 5-10 minuti prima della fine della cottura, è necessario salare, aggiungere le spezie a piacere. È importante che l'acqua nella pentola fosse inizialmente riempita con una riserva e non fosse necessario riempirla durante il processo di cottura. Allo stesso tempo, non dovrebbe esserci troppa acqua, altrimenti tutti i vantaggi del gusto della carne andranno nel brodo. Idealmente, se l'acqua nella pentola è 2-3 cm sopra il livello della carne.
La bollitura del manzo in una caldaia multi o doppia impiegherà anche circa un'ora nella modalità "Stufato". Ma una pentola a pressione può far risparmiare molto tempo riducendo i costi a 20-25 minuti.
Se hai fretta e non hai molto tempo per cucinare la carne - tagliatelo a cubetti o a cubetti e mettetelo dentro piccolo quantità di acqua bollente, cuocere per 30 minuti. E se c'è tempo per la marinatura con sale e condimenti almeno per un giorno, i pezzi di manzo cuoceranno in 20 minuti. E in ogni caso, non versare il brodo - è perfetto per sugo o salsa ai piatti caldi della tua tavola festiva.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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