Quanto cucinare i funghi ostrica?
Pulisci i funghi ostrica freschi dallo sporco, risciacqua, cuoci 15-20 minuti in acqua salata.
Se vuoi friggere o stufare i funghi ostrica, non puoi far bollire i funghi ostrica prima di quello.
Come cucinare i funghi ostrica
Avrai bisogno di: funghi ostrica, sale, acqua per cucinare
1. Prima di cuocere i funghi ostrica, sciacquare abbondantemente con acqua corrente per eliminare sporco e detriti.
2. Tagliare la parte inferiore della gamba, poiché è difficile riscaldare il trattamento e rimane rigido.
3. I funghi ostrica sono funghi piuttosto grandi, quindi per comodità, è meglio tagliarli a pezzi prima della cottura.
4. Metti i funghi in una casseruola con acqua fredda, aggiungi il sale a piacere, quindi mettili sul fuoco (tieni presente che i funghi ostrica producono molto succo durante la cottura, quindi è necessaria poca acqua solo per coprire i funghi). Puoi aggiungere un pizzico di pepe e uno spicchio d'aglio per aggiungere un sapore piccante ai funghi.
5. Dopo aver bollito l'acqua, cuocere i funghi ostrica per 15-20 minuti a fuoco moderato. Il tempo di cottura può arrivare fino a 25 minuti se i funghi sono molto grandi.
6. Dopo aver cotto i funghi ostrica, metterli in uno scolapasta e posizionarli sopra il lavandino, agitare per drenare il liquido in eccesso. I tuoi funghi ostrica sono cotti!
Ricetta zuppa di crema di funghi ostrica
ProdottiFunghi di ostrica - 300 grammi
Patate - 3-4 pezzi
Cipolle - 1 testa
Crema 10-20% - 250 millilitri
Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio
Sale, pepe, aneto o prezzemolo a piacere.
Zuppa di funghi ostrica
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti di 1 cm e cuocere in una casseruola da 3 litri con 1 litro di acqua, quindi rimuovere le patate, macinarle in un frullatore, aggiungere 300 ml di brodo di patate e panna alle purè di patate.
Lavare i funghi ostrica, tritare finemente, sbucciare la cipolla dalle foglie superiori e tritare finemente. Friggere i funghi ostrica e le cipolle sott'olio per 5-10 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere alle patate. Condire con sale e pepe, mescolare bene, lasciare per un paio di minuti e cospargere con le erbe.
Come marinare i funghi di ostrica a casa
ProdottiFunghi di ostrica - 2 chilogrammi
Acqua - 1,2 litri
Aceto - 6 cucchiai
Foglia di alloro - 4 pezzi
Aneto secco - a piacere
Aglio - 4 chiodi di garofano
Infiorescenze di garofano - 10 pezzi
Pepe - 10 piselli
Zucchero - 2 cucchiai
Sale - 4 cucchiai
Come marinare i funghi ostrica per l'inverno
1. Sciacquare i funghi ostrica freschi in acqua fredda e separare le zampe dai tappi (solo i tappi sono in salamoia), tagliare con cura i funghi grandi a fette, lasciare i funghi piccoli così come sono.
2. Mettere i funghi ostrica in una casseruola e versare acqua preparata, aggiungere tutte le spezie (tranne l'aceto) e mettere sul fuoco a fuoco moderato.
3. Dopo aver bollito l'acqua, aggiungere 6 cucchiai di aceto e cuocere per 30 minuti.
4. Disporre i funghi caldi in barattoli sterilizzati (aggiungere un cucchiaio di olio vegetale se lo si desidera) e arrotolare.
Fusofacts
- Di aspetto i funghi ostrica sono funghi su un gambo curvo sottile con un cappuccio rotondo o a forma di corno, fino a 30 centimetri di diametro. La superficie superiore del tappo del fungo di ostrica è lucida, il cappuccio stesso è grande e carnoso. Dall'aspetto del fungo, puoi determinare la sua età. Quindi, nei vecchi funghi di ostrica, il colore del cappuccio è bianco-giallo, in un fungo maturo, viola-cenere e in uno giovane, grigio scuro.- Funghi di ostrica suddiviso su ordinaria e a forma di corno.La differenza principale è che il fungo di ostrica a forma di corno ha un colore più chiaro e più giallastro del cappuccio e le piastre di tali funghi hanno una connessione a maglie.
- Il più favorevole stagione per la crescita e la raccolta di funghi ostrica è autunno e l'inizio dell'inverno (da settembre a dicembre), poiché questi funghi tollerano bene le temperature sotto lo zero. Succede che i funghi ostrica si trovano a maggio e persino a giugno, soggetti al freddo.
- Crescere funghi ostrica non a terra, ma alti su tronchi d'albero, principalmente su quelli decidui, poiché questi funghi si trovano su ceppi o legno morto. Molto spesso, i funghi di ostrica crescono in gruppi di diverse decine di pezzi, intrecciati con le loro gambe.
- Media costo funghi di ostrica freschi a Mosca - 300 rubli / 1 chilogrammo (a giugno 2017).
- Funghi di ostrica a disposizione tutto l'anno, poiché crescono non solo nel loro ambiente naturale, ma sono anche coltivate artificialmente e non richiedono condizioni speciali per la crescita.
- Funghi di ostrica pronti uso nella preparazione di primi e secondi piatti, questi funghi vengono spesso aggiunti a varie insalate.
- Contenuto calorico conservare i funghi ostrica - 35-40 kcal / 100 grammi.
- Funghi di ostrica contenere nella sua composizione vitamina A (per la visione), acido folico (responsabile della produzione cellulare) e la maggior parte delle vitamine del gruppo B (crescita e riparazione delle cellule).
- Funghi freschi sono tenuti in frigorifero a una temperatura da 0 a +2 non più di 15 giorni.
- I funghi raffreddati dopo la cottura possono essere conservati nel congelatoreimballandoli in un sacchetto di plastica prima di riporli.
- vantaggio il fungo di ostrica è dovuto al contenuto di vitamina B (respirazione cellulare, energia e salute emotiva di una persona), nonché C (supporto immunitario), E (cellule sane) e D (crescita e salute di ossa e capelli).
Come salare i funghi di ostrica - un modo caldo
ProdottiFunghi di ostrica - 3 chilogrammi
Sale grosso - 200 grammi
Aglio - 5 chiodi di garofano
Granelli di pepe, condimenti - a piacere
Aceto 6% - 3 cucchiai o aceto 9% aceto - 2 cucchiai.
Come pulire i funghi ostrica
Immergi i funghi ostrica in acqua fredda per 1 ora, quindi rimuovi i detriti della foresta, taglia i luoghi bui dalle zampe e dai cappelli dei funghi ostrica. Tagliare ogni fungo di ostrica in più parti e tagliare eventuali punti bui. I funghi di ostrica pelati sono pronti per la cottura.
Come salare i funghi ostrica
Cuocere i tappi di funghi ostrica per 10 minuti, trasferirli in vasetti. Preparare la salamoia - mescolare aceto, sale, pepe e spezie, aggiungere 2 bicchieri d'acqua. Bollire la salamoia, aggiungere ai funghi ostrica. Metti l'aglio in barattoli. Arrotolare i vasetti di funghi ostrica salati, conservare in frigorifero per 7 giorni. Dopo 7 giorni, i funghi ostrica salati sono pronti!
Autore / Redattore - Lydia Ivanova