Quante linee per cucinare?
Sciacquare accuratamente le linee, far bollire per 30 minuti, quindi scolare il brodo, sciacquare di nuovo e cuocere in acqua nuova per 10 minuti dopo l'ebollizione.
Attenzione! Le linee sono considerate funghi commestibili condizionatamente. Prestare estrema attenzione durante la cottura.
Come cucire punti
Avrai bisogno di: linee, sale, acqua per cucinare
1. Sciacquare i punti sotto un forte getto d'acqua, lavando via sabbia e detriti di bosco.
2. Metti i funghi in una casseruola, aggiungi acqua (1 chilo di funghi 1 litro di acqua), aggiungi 1 cucchiaio di sale.
3. Metti la padella sul fuoco, cuoci per 30 minuti, mescolando regolarmente i funghi, in modo che i detriti affondino sul fondo.
4. Scolare la padella, raffreddare i funghi e sciacquare di nuovo.
5. Versare nuovamente i funghi con acqua, cuocere per 10 minuti.
6. Metti i funghi in uno scolapasta, spremi leggermente e lascia scolare l'acqua.
Come fare una salsa di linea
ProdottiPunti - 10 pezzi
Cipolle - 2 teste medie
Crema 33% di grassi (minimo 20) - 250 millilitri
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Cannella - 1 pizzico
Pepe nero macinato - 1 pizzico
Sale - 1 cucchiaino per punti bollenti e 1 pizzico per salsa
Come fare una salsa cucita
1. Sciacquare i funghi, tagliare le radici.
2. Cuocere in acqua salata per 30 minuti.
3. Cambia l'acqua, risciacqua i funghi, cuoci dopo aver fatto bollire per altri 10 minuti.
4. Asciugare i funghi, spremerli e raffreddarli leggermente, metterli su una tavola e tritarli grossolanamente.
5. Sbucciate e tritate le cipolle.
6. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva, mettere la cipolla e friggerla per 5 minuti a fuoco medio mescolando costantemente.
7. Aggiungere le linee, versare la panna, cuocere per 10-15 minuti fino a che non sia denso.
8. Aggiungere la cannella, il pepe nero e il sale, mescolare la salsa.
9. Senza coprire, lasciare la salsa per 5 minuti. Servire caldo o freddo.
Come fare una zuppa di linea
ProdottiLinee: 5 grandi
Patate - 2 pezzi
Formaggio fuso - 30 grammi
Burro - 50 grammi
Pomodoro - 3 pezzi
Pancetta "per carbonara" - 3 fette (20 grammi)
Patate - 2 pezzi
Crema 20% di grassi - 200 millilitri
Cipolle - 1 testa piccola (30 grammi)
Aneto - 4 rami
Aglio - 2 denti
Sale - 1 cucchiaino
Come fare una zuppa di linea
1. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti, versare 1 litro d'acqua.
2. Metti la pentola con le patate sul fuoco, aggiungi sale all'acqua, cuoci per 20 minuti.
3. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritare l'aglio su una grattugia fine, tritare la cipolla.
4. Sciacquare le linee, saldare e tritare finemente.
5. Tritare la pancetta a strisce sottili, lavare e tagliare le erbe.
6. Tagliare il formaggio fuso a cubetti.
8. Versare acqua bollente sui pomodori da tutti i lati, sbucciare e tritare finemente.
7. Metti il burro in una padella, sciogliilo a fuoco basso.
8. Metti le linee in una padella, friggi per 2 minuti a fuoco medio.
9. Aggiungere il pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti a fuoco medio con agitazione costante.
10. Aggiungere le verdure nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
11. Versare la panna, cuocere per altri 5 minuti.
12. Aggiungere il composto di panna alle patate, aggiungere il formaggio fuso e mescolare fino a quando il formaggio non è completamente sciolto.
13. Macinare la zuppa con un frullatore fino alla purea; se la zuppa è troppo densa, diluirla con acqua bollente e farla bollire per un paio di minuti.
La tua zuppa di cuciture è pronta!
Fusofacts
- Linee - questo è un fungo da cui le sostanze nocive non vengono completamente rimosse anche dopo l'ebollizione.Si ritiene solo che le restanti sostanze nocive non causino danni dolorosi al corpo. Mangiare non è raccomandato per i bambini.- Cappello linea - con convoluzioni, come una noce o un cervello. La superficie è vellutata, il colore è giallo e rosso. L'aspetto dei funghi è molto simile spugnole (a volte vengono persino venduti sotto forma di spugnole, poiché le spugnole sono considerate funghi più sicuri). Le cuciture hanno una gamba informe, in contrasto con la spugnola, che ha una gamba uniforme, quasi della forma corretta. Inoltre, una linea ha sempre un cappello che ricorda una palla o una nuvola, mentre una spugnola ha un cappello a forma di cono.
- In crescita linee in primavera (aprile e maggio) e agosto-settembre. L'aspetto dei primi funghi differisce nel colore del cappuccio, è più leggero. I funghi in anticipo, di regola, sono più grandi di quelli successivi, raggiungendo 30 centimetri di diametro contro 10 in quelli successivi.
- Cucitura richiesta cercare in pinete e boschi misti, nel sito di radure, caminetti, incendi, sulle rive dei fiumi - dove la neve si scioglie per prima.
- Sarà gustoso, se, prima dell'ebollizione, le linee vengono immerse per 1-2 ore in salamoia di crauti. È necessario resistere ai funghi in un contenitore con un coperchio, in frigorifero. Mescolare un paio di volte ogni mezz'ora.
Autore / Redattore - Lydia Ivanova