Quanta russula cucinare?

Prima di bollire, russula, pulito dallo sporco, versare acqua fredda, cuocere 30 minuti.

Prima di friggere la russula, non è necessario bollirla.

Come cucinare la russula

Avrai bisogno di: russula, acqua per cucinare, sale

1. Prima di bollire la russula, è necessario sistemare bene, poiché solo i funghi piccoli, forti e sani possono essere bolliti.
2. Sciacquare accuratamente i funghi con acqua fredda e metterli in una casseruola.
3. Versare acqua fredda sui funghi in modo che il loro volume sia il doppio del volume dei funghi.
4. A fuoco medio, attendere l'ebollizione, quindi ridurlo.
5. La schiuma che appare durante l'ebollizione dei funghi dovrebbe essere rimossa.
6. È inoltre necessario aggiungere sale, alcuni grani di pepe nero e foglie di alloro.
7. Cook russula dovrebbe essere 30 minuti dopo che l'acqua bolle.
8. A differenza di altri funghi, l'acqua rimasta dopo l'ebollizione della russula non può essere utilizzata.

Come salare la russula

Prodotti
Russula - 1 chilogrammo
Aglio - 3-4 chiodi di garofano
Olio vegetale - 3 cucchiai
Foglie di mirtillo - diversi pezzi
Cipolle - 1 cipolla piccola
Sale - 4 cucchiai

Quanto e come salare la russula
Pulire la russula fresca dallo sporco, sciacquare accuratamente, mettere in una casseruola, cospargere di sale. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a petali sottili, aggiungete ai funghi. Copri la russula con rametti di mirtillo e lasciala in un luogo fresco e buio per 12 ore. Quindi cospargere con cipolla tritata, aggiungere olio di semi di girasole e mescolare bene. Disporre la russula in barattoli sterilizzati, chiudere e riferire la russula fino a quando il barattolo è pieno. Dopo 30 giorni, la tua russula salata è pronta!

Come cucinare la russula prima del congelamento

1. Sciacquare delicatamente la russula in acqua.
2. Mettere la russula in una casseruola, aggiungere acqua, sale e cuocere per 20 minuti.
3. Dopo la cottura, mettere la russula in un setaccio, attendere che l'acqua scoli e metterla in sacchetti di plastica.
4. Rimuovere la russula nel congelatore.
Dopo il congelamento, i funghi saranno adatti per sei mesi. Devono essere scongelati a temperatura ambiente e quindi viene applicata una cottura aggiuntiva - friggere o bollire.

Come cucinare la russula in brodo

Per mezzo chilo di olio crudo avrai 2 cucchiai di olio di semi di girasole, 2-3 cucchiai brodo di carne, sale ed erbe.
Sbucciare accuratamente e sciacquare la russula, mettere in acqua salata, dare fuoco. Portare a ebollizione, mettere un colino, quindi mettere in una casseruola con olio riscaldato, aggiungere brodo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 min. Servire con erbe tritate finemente.

Come cucinare la russula in un'insalata

Prodotti
Russula - 100 grammi
Uovo di gallina - 2 pezzi
Verdure di aneto - 1 rametto
Per il rifornimento di carburante
Olio vegetale - 30 grammi
Sale, aceto, pepe - qb (l'aceto può essere sostituito con succo di lime)

Ricetta insalata Russula
1. Bollire la russula, tagliarla a strisce.
2. Far bollire le uova, sbucciare, raffreddare e tagliare a cubetti.
3. Mescolare le uova con la russula.
4. Per condire - mescolare olio vegetale, aceto, sale e pepe.
5. Cospargi l'insalata con aneto tritato finemente.

Fatti di fatto sulla russula

- La russula si trova nelle foreste di conifere e latifoglie, miste o persino in una palude. Puoi iniziare a collezionarli a maggio e finire ad ottobre: l'importante è che piova.

- Tutti i russula hanno piatti bianchi all'interno del cappuccio e tutti hanno gambe bianche, senza anelli, senza squame o pellicole.Il taglio in russula rimane bianco.

- Quando si raccolgono i russuli, si deve notare che sono molto fragili. La russula viene solitamente raccolta separatamente dagli altri funghi in modo che i detriti della foresta da altri funghi più bagnati non si mescolino con le russule rotte. Per evitare che la russula si rompa durante la pulizia, è meglio scottarli immediatamente con acqua bollente.

- Il film può essere facilmente rimosso dal cappuccio della russula, ma non è necessario farlo, perché a volte grazie a esso, il fungo non si sfascia durante la cottura.

- Se la russula ha un sapore amaro, è una russula pungente. Per sbarazzarsi dell'amarezza, cospargere i funghi con sale e conservare in frigorifero durante la notte, quindi far bollire.

- Se i russuli sono amari, è necessario pulirli dal film sul cappuccio. Allo stesso tempo, i russuli rossi sono spesso amari: puoi prima provare a pulirli solo. Se la pulizia non ha aiutato a sbarazzarsi dell'amarezza, allora dovresti cambiare l'acqua e far bollire la russula per altri 20 minuti.

- Il contenuto calorico della russula è di soli 19 kcal / 100 grammi.

- I benefici della russula sono dovuti al contenuto di vitamine B1 (regola il sistema nervoso), B2 (crescita e salute della pelle, unghie, capelli), C (processi immunitari nel corpo), E (protezione delle membrane cellulari) e PP (salute del sistema circolatorio).

Come preparare la minestra di russula

Prodotti per zuppe (casseruola da 4 litri)
Russula - 300 grammi
I noodles sono una manciata decente
Patata - 3 patate medie
Cipolle - 1 testa
Carote - 1 pezzo
Foglia di alloro - un paio di foglie
Pepe nero - alcuni piselli
Aneto fresco - alcuni ramoscelli
Sale qb
Burro - cubo 3x3 cm
Panna acida - a piacere

Come preparare la minestra di russula
1. Sbucciate la russula, lavatela e tagliatela. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 1 centimetro.
2. Versare l'acqua in una casseruola, mettere la russula, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Aggiungi patate, sale e condimenti, continua la cottura.
3. Sbucciate le cipolle e le carote, tritate finemente la cipolla, grattugiate le carote su una grattugia grossa.
4. Scaldare una padella, sciogliere il burro, mettere le cipolle e dopo un paio di minuti di cipolle - carote.
5. Friggere le carote e le cipolle per altri 5 minuti, quindi mettere la frittura nella zuppa. Aggiungi le tagliatelle e cuoci per altri 5 minuti.
6. Servire la minestra di russula con panna acida e aneto tritato.

Spuntino alla russula bollito

Prodotti
Russula - 250-350 grammi
Cipolle verdi - 1-2 piume
Foglie di lattuga - 3-4 foglie
Prosciutto - 25 grammi
Olio vegetale - 1-2 cucchiaini da tè
Prezzemolo (può essere sostituito con aneto) - 1 rametto piccolo
Sale qb

Ricetta snack Russula
1. Bollire la russula, raffreddarla e tagliarla a strisce sottili.
2. Sciacquare lattuga, cipolle ed erbe con acqua e asciugare con un tovagliolo.
3. Tritare la cipolla e tritare le erbe.
4. In una grande ciotola, mescolare delicatamente russula, erbe, cipolla verde.
5. Salare leggermente e versare con olio vegetale.
6. Mescola di nuovo.
7. Metti le foglie di lattuga su un piatto o un piatto, su di loro - uno spuntino.
8. Tritare finemente il prosciutto e arrotolarlo in rotoli.
9. Decorare l'antipasto con involtini.
10. Metti sopra un rametto di prezzemolo.

Autore / Redattore - Lydia Ivanova

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