Quanto cucinare i funghi di maggio?
Far bollire i funghi di maggio per 30 minuti.
Come cucinare i funghi di maggio
Avrai bisogno di: funghi, acqua, sale
1. Prima dell'ebollizione, i funghi di maggio devono essere accuratamente selezionati, accuratamente puliti da sporco vegetale, terra e altri detriti della foresta.
2. Versare acqua fredda in un contenitore profondo, inserire i funghi di maggio. Attendere 2 minuti, quindi risciacquare bene e delicatamente.
3. Metti i funghi in una casseruola, aggiungi acqua fredda: il suo volume dovrebbe essere 2 volte il volume dei funghi.
4. Aggiungi sale alla casseruola al ritmo di 2 litri di acqua e 1 cucchiaino di sale.
5. Metti una pentola di funghi di maggio a fuoco medio.
6. Dopo l'ebollizione, si forma una schiuma: è necessario rimuoverlo con un cucchiaio forato o un cucchiaio.
7. Far bollire i funghi dopo l'ebollizione per 30 minuti.
Zuppa di funghi di maggio
Come cucinare la zuppa con i funghi di maggioFunghi di maggio - 300 grammi
Ricotta - 100 grammi
Patate - 2 pezzi
Cipolle - 1 testa
Carote - 1 pezzo
Burro: un piccolo cubo di 3x3 centimetri
Sale e pepe a piacere
Foglia di alloro - 1 foglia
Cipolle verdi - 4 gambi
Come preparare la zuppa di funghi di maggio
1. Separare i funghi di maggio, sbucciarli, lavarli e tritarli finemente.
2. Sbucciate e tritate la cipolla, sbucciate e grattugiate grossolanamente le carote.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 1 centimetro.
4. Mettere l'olio in una casseruola, mettere le cipolle e le carote, friggere a fuoco medio per 5 minuti.
5. Aggiungi i funghi di maggio e friggi per altri 10 minuti.
6. Versare l'acqua su una casseruola, mettere le patate, l'alloro, salare e pepare la zuppa, cuocere per 20 minuti.
7. Sciogli la ricotta in acqua calda e versala nella zuppa.
8. Far bollire la zuppa di funghi di maggio per altri 5 minuti.
Servire la zuppa con funghi di maggio, cospargere con cipolle verdi tritate.
Fusofacts
- I funghi possono avere molto titoli, uno dei quali è il fungo di San Giorgio. Il suo nome non è stato scelto per caso, poiché i raccoglitori di funghi notano quanto persistentemente fruttifichino in primavera e all'inizio dell'estate, anche sui prati. Inoltre, c'è una tradizione, è il giorno di San Giorgio, vale a dire il 26 aprile - il momento dell'inizio della raccolta dei funghi di maggio.- I funghi possono avere una gobba, convessa cappello, che in seguito perde la sua simmetria, a causa della flessione dei bordi verso l'alto. Il suo diametro varia da 4 a 10 centimetri. Il colore cambia nel tempo: i giovani funghi sono prima bianchi e poi cremosi, mentre quelli vecchi sono ocra (giallo chiaro). Le gambe possono essere alte fino a 9 centimetri e spesse 35 millimetri. Il suo colore è più chiaro di quello del cappuccio. La polpa dei funghi di maggio è densa, bianca.
- Crescere funghi in radure, bordi di boschi, parchi, piazze, a volte anche su prati. Sono cresciuti in fitte file o cerchi, formando percorsi di funghi. Sono chiaramente visibili nell'erba.
- inizia i funghi apparire a metà aprile. L'apertura della stagione è il giorno di San Giorgio. Danno attivamente frutti a maggio e scompaiono completamente a metà giugno.
- Il fungo di maggio ha un ricco farinoso odore.
Autore / Redattore - Lydia Ivanova