Come cucinare la carpa d'argento
Avrai bisogno di: carpa argentata, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
1. Risciacquare il pesce, rimuovere squame e viscere, risciacquare di nuovo.
2. Se il pesce è congelato, deve essere scongelato, quindi rimuovere anche le squame e le viscere, risciacquare.
3. Non è necessario scongelare la carpa argentata lavorata prima del congelamento prima della cottura.
4. Tagliare la carcassa d'argento a pezzi.
5. Bollire l'acqua in una casseruola, mettere i pezzi di pesce in acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire solo il pesce. Condire con sale, aggiungere spezie e radici.
6. Ridurre il calore a medio. Non coprire con un coperchio.
7. Quando si fa bollire una carpa argentata intera, si consiglia di riempirla con acqua calda, poiché l'acqua calda può far scoppiare la pelle.
8. Cuocere pezzi di carpa d'argento per 15 minuti, pesce intero per 25 minuti.
Come marinare la carpa d'argento
ProdottiCarpa d'argento - 1 chilogrammo
Acqua - 1 litro
Foglia di alloro - 3 pezzi
Aceto da tavola 9% - 100 grammi
Cipolle - 1 testa
Granelli di pepe neri - 10 piselli
Chiodi di garofano - 3-4 pezzi
Coriandolo - mezzo cucchiaino
Rosmarino - mezzo cucchiaino
Sale - 200 grammi
Zucchero - 100 grammi
Come marinare la carpa d'argento
1. Carpa argentata per pulire, intestino e risciacquo; tagliare a filetti e tagliare.
2. Cuocere la marinata di carpa d'argento: portare ad ebollizione l'acqua, mettere lavrushka, spezie, sale e zucchero nell'acqua.
3. Bollire la marinata per 2 minuti, togliere dal fuoco, aggiungere aceto e cipolle.
4. Metti pezzi di carpa d'argento in barattoli, versa la marinata e chiudi i barattoli. Marinare la carpa d'argento per 2 giorni.
Come cucinare l'orecchio della carpa d'argento
ProdottiCarpa d'argento - 700 grammi
Patate - 8 pezzi
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 1 testa
Miglio - mezzo bicchiere
Cipolle verdi e prezzemolo - mezzo mazzo ciascuno
Olio vegetale - 2 cucchiai
Pepe nero - 10 piselli
Pepe rosso macinato - sulla punta di un coltello
Sale qb
Come cucinare la zuppa di pesce alla carpa argentata
1. Versare 3 litri di acqua in una casseruola da 4 litri e dare fuoco.
2. Mentre l'acqua bolle, sbucciate, sbucciate e sciacquate la carpa argentata, quindi tagliate il pesce in più pezzi.
3. Non appena l'acqua bolle, mettici sopra la carpa d'argento e salala.
4. Bollire il brodo per 10 minuti, quindi rimuovere le parti non commestibili dal brodo - la coda e la testa.
5. Sbucciate e tritate la cipolla, sbucciate e grattugiate grossolanamente le carote.
6. Preriscaldare una padella, mettere le cipolle, friggere per 5 minuti, quindi aggiungere carote, sale e pepe e friggere per altri 10 minuti.
7. Metti la padella in una casseruola, quindi aggiungi il miglio.
8. Dopo 5 minuti aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini.
9. Fai bollire l'orecchio della carpa d'argento per altri 15 minuti, quindi insisti sotto il coperchio chiuso per mezz'ora.
10. Servire la zuppa di pesce alla carpa d'argento, cospargere con erbe tritate.