Come cucinare il salmone
Avrai bisogno di: salmone, acqua, un coltello da pesce, sale
Come pulire il salmone
1. Lavare il chum salmon sotto l'acqua corrente, stendere un film sulla superficie di lavoro in modo da non macchiare il tavolo e pulire il pesce dalle squame.
2. Tagliare la testa e praticare un'incisione longitudinale con un coltello affilato lungo la pancia.
3. Rimuovere tutte le viscere dal pesce e risciacquare di nuovo.
Come cucinare il salmone
1. Metti il salmone in una casseruola e copri con acqua.
2. Metti una casseruola sul fuoco e cuoci il salmone a fuoco medio per 10 minuti.
3. Quindi ridurre la fiamma e cuocere per altri 20 minuti sotto un coperchio chiuso.
Come cucinare il salmone in salamoia di cetriolo
ProdottiFiletto di Chum - 400 grammi
Sottaceto di cetriolo - 300-400 grammi
Olio vegetale - 50 grammi
Cipolle - una piccola cipolla
Senape pronta (pastosa) - 1 cucchiaino
Foglia di alloro - 1 pezzo
Pimento - 3 piselli
Preparazione del filetto di chum
1. Tagliare le pinne dai pesci sbucciati e eviscerati per non danneggiare la carne.
2. Taglia il chum salmon lungo la spina dorsale su entrambi i lati.
3. Separare con cura la carne di salmone dalla cresta e rimuovere le ossa a mano o con una pinzetta.
Cucinare il salmone in salamoia di cetriolo
1. Tagliare il filetto di salmone a fette di 2-3 cm di spessore.
2. Ungere una piccola casseruola con olio vegetale e aggiungere il pesce tritato.
3. Filtra il sottaceto di cetriolo.
4. Versare la salamoia sul pesce in modo che copra metà del salmone.
5. Metti la cipolla tagliata in quattro con il pesce. Metti lì i grani di pepe e l'alloro.
6. Mettere a fuoco medio, dopo l'ebollizione, far bollire per dieci minuti.
7. Trasferisci il pesce in un altro piatto (non in alluminio), in cui verrà servito sul tavolo.
8. Filtrare il brodo e raffreddare.
9. Macinare l'olio vegetale con senape e condire con brodo.
10. Prima di servire, per due o tre ore, versare il salmone con brodo e conservare in frigorifero.
Come cucinare il salmone in salsa
ProdottiFiletto di Chum - 500 grammi
Carote - 100 grammi
Panna acida - 150 grammi
Acqua - 150 grammi
Cipolle - 1-2 pezzi
Pomodori - 100 grammi
Limone - metà
Farina - 1 cucchiaino
Foglia di alloro - 1 pezzo
Olio vegetale - 2 cucchiaini
Sale, pepe - a piacere
Preparazione del cibo
1. Rimuovere il filetto preparato dalla pelle e tagliarlo a cubetti di 2-3 centimetri.
2. Sbucciare le carote, sciacquare bene e grattugiare su una grattugia fine.
3. Tritare finemente la cipolla e mescolare con le carote.
4. Sbucciare i pomodori. Per facilitarne la rimozione, versare acqua bollente sui pomodori.
5. Per la salsa: diluire la panna acida con acqua, sale, pepe e mescolare bene.
Come cucinare il salmone in una casseruola
1. Cospargere il filetto di salmone con farina e succo di limone.
2. Ungere una padella con olio e friggere i cubetti di pesce fino a dorarli, quindi metterli in una casseruola.
3. Mettere le cipolle e le carote in una padella unta con olio vegetale e friggere.
4. Tritare finemente i pomodori e aggiungerli alle cipolle e alle carote.
8. Metti le verdure in una piccola casseruola.
9. Lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
10. Mettere le verdure in umido in una casseruola con pesce fritto e versare su tutto con salsa di panna acida.
12. Portare a ebollizione a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
13. Invece di carote e cipolle, puoi usare patate, peperoni o qualsiasi altra verdura. Puoi anche aggiungere formaggio grattugiato.
Come cucinare il salmone in salsa in una pentola a cottura lenta
1. Cospargere il filetto di farina e versare sopra il succo di limone.
2. Ungete la ciotola del multicucina con olio e mettete lì i cubetti di chum.
3. Nella modalità "Cottura", friggi il pesce fino a dorarlo.
4. Rimuovere i pezzi tostati dalla ciotola.
5. Metti cipolle e carote in una pentola a cottura lenta.
6. Impostare la modalità "Cottura" per 20 minuti. Se la cipolla non è diventata trasparente, accendila per altri 10 minuti.
7. Aggiungi i pomodori alla pentola a cottura lenta.
8.Attiva la modalità "Estinzione" per 30 minuti.
9. Rimuovere le verdure dalla ciotola e posizionarvi il pesce.
10. Metti le verdure sopra il pesce, aggiungi la salsa di panna acida.
11. Attivare la modalità "Estinzione" per 30 minuti.
Chum ear
ProdottiChum salmon - 0,5 chilogrammi
Patate - 5 pezzi
Carote (medie) - 1 pezzo
Cipolle (grandi) - 1 pezzo
Aneto - 1 mazzo
Prezzemolo - 1 mazzo
Sale, grani di pepe nero - a piacere
Come cucinare la zuppa di pesce di chum
1. Risciacqua 500 grammi di chum salmon, sbuccia le squame e inizia a tagliare il pesce.
2. Taglia la testa, apri la pancia con un coltello lungo e affilato ed elimina tutte le parti interne.
3. Tagliare il salmone in bistecche e metterlo in una casseruola. Versare sull'acqua (circa 3 litri) e cuocere il pesce a fuoco medio.
3. Sciacquare e sbucciare 5 patate con un pelapatate o un coltello, tagliati a cubetti di medie dimensioni.
4. Lavare 1 carota, tagliare la coda, raschiare con un coltello per staccare la pelle e tagliarla a fette.
5. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
6. Metti le verdure nel brodo, condisci con sale, aggiungi i grani di pepe nero e continua a cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Copri la pentola con un coperchio.
7. Sciacquare due mazzi di verdure con acqua e tritarle.
8. Spegni la piastra e riempi la zuppa con aneto e prezzemolo tritati. Alcuni dei verdi possono essere lasciati da aggiungere ai piatti già al momento di servire.
L'orecchio è pronto!
Fusofacts
- Per via dei ricchi soddisfare Omega-6, Omega-3 e Lecitina Mangiare salmone freddo può prevenire l'aterosclerosi, l'infarto del miocardio e l'ictus ischemico. Il potassio e il fosforo aiutano a rafforzare le ossa. Questo è il motivo per cui si raccomanda di dare il salmone ai bambini. Contenuti in grandi quantità in questo pesce, potassio e magnesio normalizzano il lavoro del cuore. E la tiamina ha un effetto positivo sulla funzione cerebrale e sullo sviluppo della memoria.- Chum lo è dietetico prodotto e contiene 127 kcal / 100 grammi.
- Quando si sceglie i pesci freschi congelati devono essere esaminati attentamente. Il pesce dovrebbe avere un colore uniforme senza macchie e non avere una tinta arrugginita. Ciò indica che il pesce è stantio o è stato scongelato più volte.
- Quando si sceglie pesce fresco, la traccia dovrebbe scomparire rapidamente quando viene premuta e le branchie dovrebbero avere un colore rosa succoso. Se la scia non scompare per molto tempo e le branchie hanno una tinta giallastra o grigiastra, molto probabilmente il pesce è stato scongelato più volte o è rimasto sul bancone da molto tempo.
- Il costo salmone surgelato - da 230 rubli / 1 chilogrammo (dati per Mosca a giugno 2018).