Come cucinare l'Argentina
Avrai bisogno di: Argentina, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
1. L'Argentina per lavare e intestino, tagliata a pezzi grandi.
2. Mettere in acqua fredda, aggiungere sale, pepe e foglie di alloro a piacere.
3. Metti la padella sul fuoco, fai sobbollire l'Argentina per 30 minuti.
Come preparare la zuppa di pesce argentina
ProdottiArgentina - 350 grammi
Patate - 600 grammi
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 1 pezzo
Prezzemolo - 2 radici
Grasso - 1 cucchiaio
Nero e pimento - 3 piselli ciascuno
Foglia di alloro - 2 foglie
Verdure (sedano, prezzemolo) e sale - a piacere
Come preparare la zuppa argentina
1. Lavare il pesce, staccare le squame con un coltello o un detergente, praticare un'incisione lungo l'addome e rimuovere l'interno, tagliare il pesce in 5-6 pezzi.
2. Lavare, sbucciare e tagliare a dadini le patate.
3. Lavare, sbucciare e tagliare a dadini le radici di carote e prezzemolo.
4. Lavare, sbucciare e tritare la cipolla.
5. Metti le verdure tritate in acqua bollente e fai sobbollire per 20 minuti.
6. Aggiungi pezzi di pesce, spezie e sale alle verdure bollite e lascia sul fuoco per un'altra mezz'ora.
7. Condisci la zuppa preparata con grasso.
8. Aggiungere le verdure dopo aver servito il piatto direttamente sul piatto.
Come cucinare l'Argentina con le verdure
ProdottiArgentina (filetto) - 550 grammi
Carote (medie) - 2 pezzi
Cipolla bianca (grande) - 1 pezzo
Radice di prezzemolo - 50 grammi
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
Aceto 3% - 2 cucchiai
Zucchero semolato - 1 cucchiaino
Salgemma - a piacere
Preparazione del cibo
Scongelare 550 grammi di filetti argentini a temperatura ambiente, sciacquare rapidamente e tagliare in pezzi di uguali dimensioni.
2. Cospargere leggermente di sale su ogni pezzo e marinare per alcuni minuti.
3. A questo punto, sbucciate una cipolla grande e tritatela finemente.
4. Lavare e sbucciare 50 grammi di prezzemolo (radice) e 2 carote medie, tritare le verdure a radice.
5. Per la salsa, diluire in un bicchiere fino a ottenere 2 cucchiai di una soluzione debole di acido acetico (3%), un cucchiaino di zucchero semolato e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Come cucinare l'Argentina con le verdure in una casseruola
1. Collocare pezzi di Argentina, prezzemolo tritato, cipolle, carote a strati in una casseruola a pareti spesse, versare oltre 2 cucchiai di olio di semi di girasole e salsa.
2. Coprire la casseruola e mettere a fuoco basso per circa un'ora. La tua argentina è pronta!
Come cucinare l'Argentina con le verdure in una pentola a cottura lenta
1. Piegare a strati in una ciotola multicooker pezzi di Argentina, prezzemolo tritato, cipolle, carote e versare 2 cucchiai di olio di girasole e salsa.
2. Impostare la modalità "Stufato" e cuocere il piatto per 45 minuti. Metti il pesce caldo sui piatti e servi!
Fusofacts
- L'Argentina ha un allungato corpo, coperto da grandi squame e appiattito sui lati. La lunghezza massima del pesce è di 60 centimetri e il peso è solo di circa mezzo chilo. L'Argentina raggiunge questa dimensione solo all'età di 25 anni. Contrariamente al corpo, la testa di questa specie di pesci è relativamente piccola, mentre hanno gli occhi piuttosto grandi. Un'altra caratteristica distintiva è che la mascella inferiore sporge leggermente in avanti.- Di base habitat - acque dell'Oceano Atlantico, dall'Irlanda alle regioni norvegesi settentrionali, acque temperate e settentrionali degli oceani Indiano e Pacifico. In Russia, questo pesce viene catturato a est e sud-ovest del Mare di Barents. L'Argentina preferisce vivere a grandi profondità da 20 metri a un chilometro, vicino a un fondo sabbioso o fangoso, ma per una cattura, la profondità più ottimale è di 30-100 metri.
- Per il colore argenteo delle squame con una lucentezza dorata, Argentina spesso chiamato odore di argento e oro.
- Filetto argentino apprezzare per succosità e tenerezza speciali. L'Argentina secca e fritta è considerata molto gustosa. Tuttavia, il pesce ha un odore specifico che ricorda i cetrioli freschi. Per questo motivo, alcune persone preferiscono spruzzare la carcassa con acido acetico o succo di limone per eliminarla.
- 100 grammi di argentina bollita contiene 88 kcal, nel pesce fritto sott'olio - più di 130.
- Nel processo macellazione è necessario rimuovere il muco nero dal peritoneo argentino per non rovinare il sapore del piatto. Successivamente, l'Argentina viene lavata e tagliata. Per fare questo, appoggia il film sulla superficie di lavoro, pulisci il pesce dalle squame, rimuovi gli interni e risciacqua di nuovo.
Come cucinare l'Argentina con i pomodori
ProdottiArgentina - 1 chilogrammo
Pomodoro - 2 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Farina - 2 cucchiai
Senape - 1 cucchiaio
Sale, pimento, qb
Olio vegetale - 2 cucchiai
Panna acida - 4 cucchiai
Preparazione del cibo
1. Tagliare le carcasse argentine in porzioni, cospargere di pepe e arrotolare in un piatto con 2 cucchiai di farina.
2. Riscaldare una padella con 2 cucchiai di olio vegetale e friggere il pesce a fuoco vivo su entrambi i lati per 3 minuti.
3. Sbucciare 2 cipolle, tagliarle a rondelle e friggerle.
4. Sciacquare 2 pomodori sotto l'acqua corrente e tagliarli a fette.
5. Mescolare un cucchiaio di senape in un bicchiere con 4 cucchiai di acqua.
Come cucinare l'Argentina con i pomodori in una casseruola
1. Metti il pesce fritto e le cipolle, i pomodori tritati in una casseruola dalle pareti spesse e versa la senape sopra.
2. Mettere a fuoco basso, coprire e cuocere per 20 minuti.
3. Per la salsa, al termine della cottura, versare il liquido da sotto il pesce in una casseruola separata, aggiungere le verdure bollite strofinate attraverso un setaccio, 2 cucchiai di farina leggermente fritta in una padella, salare e condire con 4 cucchiai di panna acida. Bollire la miscela risultante per 3-4 minuti.
Come cucinare l'Argentina con i pomodori in una pentola a cottura lenta
1. Metti il pesce fritto e le cipolle, i pomodori tritati nella ciotola del multicucina e versa sopra con la senape.
2. Attiva la modalità "Brasatura" e cuoci per 15 minuti.