Quanto cucinare il pesce?

Il trattamento termico a lungo termine è dannoso per qualsiasi pesce: ne soffrono sia il gusto che l'aspetto del prodotto. Ma anche il tempo minimo di cottura deve essere rispettato per motivi di sicurezza. La durata del pesce bollente dipende dal tipo e dalle dimensioni. I pesci di piccole e medie dimensioni sono cotti interi, pesci di grandi dimensioni - suddivisi in porzioni.

In questa tabella sono riportate informazioni dettagliate sui tempi di cottura dei più popolari tipi di pesce:

Ci sono varietà di pesce, che non è consigliabile bollire a causa del basso sapore della carne e del sapore amaro del brodo. Questi includono orate, carpe crucian, sperlano, navaga, acne, lampreda.

Qualsiasi pesce viene cotto a fuoco lento. Posto in acqua calda. Salare qualche minuto prima della cottura. La prontezza è determinata dalle pinne: nel pesce cotto, si allontanano facilmente.