Come cucinare la Pasqua
Prodotti
Ricotta (5-18%) - 1 chilogrammo
Burro - 100 grammi
Panna acida (10-15%) - 270 grammi
Tuorli d'uovo - 4 pezzi (se le uova sono grandi, quindi 3 pezzi)
Zucchero - 4 cucchiai
Frutta secca o canditi per ripieno - 100 grammi
Come cucinare la Pasqua
1. Spremere la ricotta dall'umidità in eccesso e passare due volte attraverso un setaccio o un tritacarne.
2. Separare i tuorli dalle proteine, versarli in una casseruola.
3. Sbattere i tuorli con una forchetta o una frusta, aggiungere miele e panna acida, ricotta, mescolare accuratamente con una forchetta o passare attraverso un tritacarne - la massa dovrebbe essere la consistenza del gelato scongelato.
4. Versare l'acqua in una grande casseruola e mettere una casseruola con la miscela di tuorlo sul fondo - ecco come si fa un bagno d'acqua.
5. Bollire la massa per Pasqua 40-50 minuti fino a quando non si addensa, senza chiudere il coperchio, a fuoco basso (non dovrebbe esserci ebollizione nella casseruola, solo vapore leggero).
6. Quando la massa diventa densa, trasferire la casseruola con la massa in una casseruola con acqua ghiacciata, mescolando costantemente la massa stessa.
7. Mescolare il ripieno a Pasqua (qualsiasi frutta secca e candita a piacere).
8. Stendi 2-3 strati di garza con una garza e mettici dentro la massa di cagliata.
9. Metti la Pasqua in una ciotola foderata con diversi strati di garza (in modo che l'umidità in eccesso non si accumuli a Pasqua e non la faccia bagnare) e copri con una leggera oppressione.
10. Raffreddare completamente la Pasqua e metterla in frigorifero per almeno 12 ore, eliminando regolarmente l'umidità risultante.
11. Rimuovere con cura la Pasqua dal Pasobox e rimuovere la garza, capovolgere la Pasqua e posizionarla su un piatto festivo.
Fusofacts
- Per cucinare la Pasqua, devi scegliere una ricotta dal sapore fresco e una spessa panna acida grassa. Meglio comprare la ricotta friabile fatta in casa. Ricorda che la Pasqua in nessun caso dovrebbe avere un sapore aspro, quindi la ricotta densa è adatta per cucinare la Pasqua solo come ultima risorsa. Per preparare la ricotta del negozio per cucinare la Pasqua, è necessario spremere il liquido in eccesso da esso usando una pressa.- Gli stampi per Pasqua possono essere acquistati presso il negozio durante le vacanze di Pasqua. Per risparmiare denaro, puoi usare pratici utensili: una grattugia (l'opzione più comune), bicchieri di plastica (0,5 litri) con fori o vasi di fiori o bottiglie di plastica. I fori sono estremamente importanti in modo che il liquido in eccesso fuoriesca da Pasqua. Se ti occupi in anticipo della preparazione della Pasqua, quindi prima delle vacanze di Pasqua, portano una varietà di castori nei negozi - fatti di legno, cartone, silicone e plastica. Ma ricorda che la Pasqua classica dura sempre
- Tradizionalmente, la ciotola di Pasqua è coperta di garza, ma la garza lascia la maglia. Per rendere meno visibile la rete, la garza viene inumidita con acqua o sostituita con polietilene.
- Ci sono 2 modi per macinare la ricotta - oltre a un setaccio, puoi usare un tritacarne semplicemente passandoci la ricotta 2-3 volte.
- La Pasqua può essere decorata con frutta candita, noci o pinoli, mandorle. Per una consistenza morbida, possono essere tritati finemente. Possono essere usati per preparare il tradizionale "HV" per Pasqua. Inoltre, i chicchi di caffè, i pezzetti di cioccolato, la panna colorata, gli spruzzi colorati sono adatti per la stesura di "XB".
- Per dare a Pasqua un sapore da dessert, vengono aggiunti vanillina, latte condensato, cioccolato, uova e frutta secca (fichi, albicocche secche, uva passa, banane).
- Lo zucchero nella ricetta può essere sostituito con miele, quindi il sapore di Pasqua sarà ancora più delicato.
- Servi la Pasqua tagliata a pezzi come una torta.
- Conservare Pasqua, coperto di plastica, per 2 giorni in frigorifero.
- Il tempo per insistere sulla Pasqua in frigorifero può durare fino a 3 giorni. Tradizionalmente, la Pasqua è preparata dal mercoledì al giovedì.
- Puoi aggiungere panna montata ai tuoi gusti per Pasqua, daranno a Pasqua un piacevole sapore di crema pasticcera.
- È meglio preparare la messa per la Pasqua con un margine, in modo che quando la Pasqua si stabilizza in forma, è possibile ottenere il ripristino del suo volume.
- Se la Pasqua è liquida, immergila per 1-2 ore nel frigorifero direttamente nella padella, sarà più densa.
- Se hai intenzione di portare la Pasqua alla luce nel tempio, si consiglia di mettere tutta la Pasqua nel congelatore la sera prima delle vacanze. Quindi, anche con un sole forte, la Pasqua non soffrirà. Inoltre, se viene cucinata molta Pasqua, puoi togliere la Pasqua dal congelatore secondo necessità e non puoi preoccuparti di conservarla per 1 mese.