Come fare il cioccolato a casa
Prodotti
Cacao grattugiato - 100 grammi
Burro di cacao - 50 grammi
Zucchero - 100 grammi
Burro - 20 grammi
Come fare il cioccolato artigianale
1. Raccogli 2 piatti: uno grande, l'altro in modo che possa essere inserito nel primo e non fallisca.
2. Versare l'acqua in una pentola capiente in modo che la seconda pentola si inserisca nel bagnomaria dopo l'installazione.
3. Metti a fuoco una pentola d'acqua.
4. Posizionare una casseruola di diametro inferiore sulla parte superiore.
5. Metti il burro e il burro di cacao in una casseruola senza acqua.
6. Grattugiare il cacao su una grattugia fine e aggiungere agli oli.
7. Cuocere a fuoco lento, sciogliendo il contenuto della casseruola superiore, mescolando con una spatola.
8. Quando la miscela è completamente omogenea, spegnere il fuoco.
9. Versare il cioccolato in un vassoio per cubetti di ghiaccio, raffreddare leggermente e conservare in frigorifero per 4-5 ore.
Ricetta al cioccolato leggera
Da cosa fare il cioccolatoLatte - 5 cucchiai
Burro - 50 grammi
Zucchero - 7 cucchiai
Cacao - 5 cucchiai
Farina - 1 cucchiaio
Pinoli - 1 cucchiaino
Uno stampo per il ghiaccio è utile per il cioccolato.
Come preparare il cioccolato da soli
1. In una piccola casseruola, mescolare latte, cacao, zucchero. Metti la casseruola sul fuoco.
2. Portare a ebollizione e aggiungere olio.
3. Mentre mescoli la miscela di cioccolato, aggiungi la farina e porta ad ebollizione di nuovo, mescolando di tanto in tanto.
4. Una volta che la farina è completamente sciolta, rimuovere la padella, raffreddare e versare nello stampo a strati: prima - cioccolato, poi - pinoli tritati, quindi - di nuovo cioccolato.
5. Metti lo stampo per il cioccolato nel congelatore. Dopo 5-6 ore, il cioccolato si indurirà.
Fusofacts
- Per rendere molto simile al cioccolato acquistato in negozio è necessario il burro di cacao. È piuttosto costoso, un pezzo di 200 grammi avrà un costo di 300-500 rubli. Tuttavia, può anche essere usato per fare cosmetici fatti in casa.
- Il cacao grattugiato si trova anche nel negozio - costa da 600 rubli / 1 chilogrammo, può essere sostituito con il normale cacao in polvere, preferibilmente di alta qualità. I prezzi sono indicati in media a Mosca per luglio 2019.
- Per la produzione di cioccolato a casa, è consentito l'uso di zucchero normale, ma per una maggiore naturalezza si consiglia di sostituirlo con zucchero di canna. Per il gusto più morbido, si consiglia di pre-macinare entrambi i tipi di zucchero in polvere. Puoi anche usare il miele.
- Sarà più conveniente estrarre il cioccolato dagli stampi in silicone per il ghiaccio o utilizzare una lastra piana - e dopo l'indurimento, basta rompere il cioccolato con le mani.