Come bollire i fagioli bianchi
1,5 tazze di fagioli bianchi, acqua ammollo, 3 tazze di acqua bollente
Versare 1,5 tazze di fagioli bianchi in una casseruola, versare acqua con un paio di dita, lasciare per 8-12 ore in frigorifero, massimo 20 ore. Durante questo periodo, i fagioli assorbiranno parte dell'acqua e raddoppieranno di dimensioni. Immergi i fagioli prima dell'ebollizione in modo che l'interno sia morbido come l'esterno. L'acqua in cui sono stati immersi i fagioli viene drenata e i fagioli bianchi vengono versati con acqua fresca - per ogni bicchiere di fagioli inzuppati, 3 tazze di acqua.
Metti la padella sul fuoco e tienila dopo aver fatto bollire per 40 minuti. Dal momento che esiste un numero enorme di varietà di fagioli bianchi, prima della fine della cottura, prendi i fagioli con un cucchiaio, soffia su di esso per raffreddare - e assapora la morbidezza. Se è difficile, cuoci per altri 10 minuti. I fagioli devono essere monitorati periodicamente, perché i fagioli, come qualsiasi cereale, possono ribollirsi se vengono sovraesposti al fuoco.
Una volta cotti i fagioli, scolarli dall'acqua, versarli con olio e servire come contorno. O fresco e aggiungere alle insalate. I fagioli semicotti possono essere aggiunti alle zuppe.
Piatto di fagioli bianchi delizioso e semplice
Prodotti per 2 personeFagioli bianchi - 1 bicchiere
Prosciutto di maiale o di tacchino - 200 grammi
Arco - 1 testa
Prezzemolo - un mazzetto
Olio d'oliva - 3 cucchiai
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Spezie (curcuma, pepe nero, aglio essiccato) - a piacere, la cosa principale è che i fagioli sono leggermente aspri
Come rendere deliziosi i fagioli bianchi
1. Tritare la cipolla sbucciata e friggerla in olio, al posto della verdura è consentito l'uso del burro.
2. Grattugiate il prosciutto su una grattugia grossa o, se troppo denso, tagliatelo a cubetti.
3. Versare il prosciutto in una padella e friggere per 5 minuti a fuoco vivo fino a quando non diventa croccante, aggiungere spezie e sale.
4. Aggiungere i fagioli cotti e il concentrato di pomodoro in una miscela con uguale quantità di brodo di fagioli.
5. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, disporre su piatti, cospargere con erbe tritate e servire.