Come cucinare i cereali - informazioni generali

1. Di norma, i cereali devono essere lavati, perché il prodotto vegetale prima e dopo la lavorazione potrebbe essere stato leggermente contaminato. Di norma, i cereali negli impianti di trasformazione vengono sottoposti a pulizia e diversi gradi di lavorazione, tuttavia, per una sicurezza totale, è meglio sciacquare i cereali prima della cottura. Eccezioni a questa regola sono i cereali piccoli e trasformati - semola, fiocchi di avena.

2. Alcuni cereali devono essere immersi - ad esempio, i fagioli e l'orzo saranno più morbidi da questa procedura. Ovviamente puoi aumentare il tempo di cottura, ma ciò non garantisce la conservazione della forma dei chicchi e, ad esempio, l'orzo bollito produrrà il porridge dal sottaceto.

3. Qualsiasi cereale, anche dopo l'immersione, può essere calcinato in padella per renderlo friabile e particolarmente profumato.

4. Durante la cottura, i cereali aumentano necessariamente di dimensioni, quindi è molto importante utilizzare una padella per cucinare con un margine di 3-4 volte - questo aiuterà ad evitare inondazioni e la successiva pulizia della stufa. In generale, è meglio usare una casseruola a pareti spesse in modo che i cereali vengano cotti in modo uniforme senza cereali secchi o troppo cotti.

5. Di norma, i cereali vengono posti in acqua fredda e la padella viene posta su un fuoco silenzioso in modo che la cottura sia il più delicata possibile, quindi i cereali manterranno un massimo di vitamine.

6. Il tempo di cottura dei cereali, anche all'interno dello stesso tipo, può variare: ad esempio, riso normale cuocere per 20 minuti e Marrone il doppio del tempo.

7. Dopo aver cucinato il piatto, di norma, è necessario insistere nella stessa casseruola, coprendolo strettamente con un coperchio - in modo che i chicchi "raggiungano" al massimo grado di prontezza. E ricorda, non puoi rovinare il porridge con il burro! - Anche i cereali leggermente cotti possono essere corretti semplicemente aggiungendo più burro.

Evviva! Estate!