Hogyan készítsünk málnalekvőt télen
Amire szüksége van a málna lekvárhoz
1 kilogramm málna esetén 0,7–1 kilogramm cukorra van szüksége.
Hogyan készítsünk málna lekvárt
1. Óvatosan válogassa ki a málnát, távolítsa el az elrontott bogyókat, és tegye egy serpenyőbe lekvárhoz. Ha a kikötő nagy és sűrű, akkor mossa le, de általában a válogatásra korlátozódik, mivel a bogyó azonnal összeomlik és kifolyik.
2. Szórja meg a málna cukrot: tegyen egy réteg bogyót egy serpenyőbe, meghintje nagylelkűen cukorral - és így tovább, amíg a málna elkészül. Vegye ki egy nagyobb edényt.
3. Hagyja 3 órán át szobahőmérsékleten (20–22 fok), málna fél órás óvatos keverésével.
4. Helyezze a serpenyőt bogyókkal alacsony lángon, forralja fel, majd főzze 20 percig közepes lángon, óvatosan keverve.
5. Hűtés nélkül terítse el a málna lekvárt forró sterilizált üvegekbe, szorosan zárja le, és forgassa vissza lehűlésig. 4 kg málna és 2,5 kg cukorból 5 liter kész lekvárt nyertünk. Hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyen tárolandó.
Hogyan készítsünk málna lekvárt egy lassú tűzhelyen
1. Válogassa ki és mossa le a málna.
2. Helyezze a málna egy multicooker tálba, fedje le cukorral, óvatosan keverje össze.
3. Állítsa a multicookert "Stew" üzemmódba, főzze az elakadást 10 percig bezárva a multicooker fedelével.
4. Helyezze a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel, hűtse le és tárolja.
Hogyan készítsünk málna lekvárt kenyérsütőben?
1. Helyezzen 1 kilogramm bogyót egy tálba kenyérsütővel.
2. Öntsön bele 1 kilogramm cukrot, és egyenletesen ossza el a cukrot a tál többszörös rázásával.
3. Helyezze a tálot málnával a kenyérsütőbe, állítsa be a „Jam” vagy a „Jam” módot.
Helyezze a kész lekvárt száraz, tiszta edényekbe és tekerje fel.
Hogyan készítsünk málna narancs lekvárt
Málna és narancs lekvár termékekFriss vagy fagyasztott málna - 1,5 kilogramm
Narancs - 1 kilogramm
Cukor - 1,5 kilogramm
Hogyan készítsünk málna narancs lekvárt
1. Válasszon ki málnákat, távolítsa el a lehetséges törmelékeket. Hámozza meg a narancsot, szétszerelje szeletekre és vegye le a héjat minden narancs szeletről.
2. Helyezze a málna és a narancs cukorral megszórva egy nem-ízesített serpenyőbe.
3. Helyezze a málnát és a narancsot alacsony lángon és főzzük 5 percig, folyamatosan keverve és eltávolítva a habot.
4. Ezután vegye le a málna-narancs lekvárt a tűzről, hagyja 30 percig.
5. Helyezze ismét a serpenyőt és lekvárt a tűzre, forralja fel újra, majd 30 percig lehűtse.
6. Utoljára forraljuk fel a lekvárt, és öntsük sterilizált üvegekbe.
Fusofacts
- A málna nagyon finom bogyó, tehát amikor bizalom van a bogyó ökológiai összeférhetőségében, azt nem szabad mosni. Ha továbbra is meg kell mosnia, akkor jobb, ha ezt megtenné, ha a szűrőedényt bogyókkal meríti egy széles, hideg víztartályba. Annak érdekében, hogy a víz teljesen üveges legyen (különben a lekvár folyékony lesz), hagyja a bogyókat szűrőedényben 20 percig, alkalmanként kissé rázva.
- A dzsem málnakemény mag nélkül történő főzéséhez egyszerűen dörzsölje át a bogyókat finom szitán - forrás előtt vagy után. Valójában ez már működni fog lekvár.
- A sós oldat segít megszabadulni a málnán található fehér férgektől és rovaroktól. Öntsük a bogyót egy medencébe, és 10 percig öntsünk sóoldatot (vegyen egy teáskanál sót 1 liter vízhez). A szennyezett vizet engedje le, és a málna finoman öblítse le.
- Mivel a málna megőrzi fertőtlenítő tulajdonságait még főzés után is, bár kívánatos az üvegek sterilizálása, ez egyáltalán nem szükséges.
- A legelőnyösebb málnalekvár folyékony, minimális cukor- és hőkezeléssel rendelkezik, de maximális előnyökkel jár. Ha vizet forral fel, és vastagabbá teszi a lekvárt, elveszíti előnyeit a hosszabb főzés során.
- Mivel a málna lédús bogyó, valószínűleg nem képes gyorsan elkészíteni a kívánt állagú lekvárt pektin hozzáadása nélkül. A pektinnel lekvár főzéséhez adjon hozzá 1 tasakot 20 gramm gélesítőszerrel (Confiture, Zhelfix) 1 kg bogyóhoz (Confiture, Zhelfix) közvetlenül a cukor hozzáadása után - és alaposan keverje össze a lekvárt. Pektin használata esetén a cukortartalom vastagságveszteség nélkül 0,5 kilogrammra csökkenthető. A lekvár vastagabbá tételéhez növelheti a cukor mennyiségét - minden málna kilogrammjára vegyen be 1,2–1,4 kilogramm cukrot. Csak ne feledje, hogy ez befolyásolja a lekvár ízét: megsemmisülhet. Ezzel szemben, ha a málnalekvár túl vastag, adjon hozzá több bogyót.
- A málnalekvár természetes szalicilsavat tartalmaz, amelynek gyulladásgátló és lázcsillapító tulajdonságai vannak. Málna lekvár segíteni fog nemcsak megfázással, hanem stresszzel is, mert rezet tartalmaz, amely megtalálható a legtöbb antidepresszánsban.
- A málnalekvár íze, a málna típusától függően, túl savanyú, sőt kissé keserű is lehet. Az íz ellenőrzése érdekében a lekvár készítése előtt a málna legjobb kipróbálása, és ha észlelhető torta jellegű megjegyzések, adhat hozzá eper vagy narancs.
- Zománcozott vagy rozsdamentes acélból készült edények alkalmasak málnalekvár készítésére.
- maximálisan vitaminok tartósítása A, E, PP (friss színt és rugalmasságot adva a bőrnek) jobb öt perces lekvárt főzni vagy málna cukorral őrölni. A reszelt málnát hűtőszekrényben kell tárolni.
- A málnalekvár kalóriatartalma 270 kcal.
- Ha a málna lekvár erjedt vagy cukrozott, akkor újra erjesztheti, ha minden liter lekvárhoz hozzáad egy pohár cukrot. Forrás után 5 percig főzzük, és mindenképpen távolítsuk el a habot.
