Hogyan készítsünk eper lekvárt
TermékekEper - 1 kilogramm erdő vagy nyaraló
Cukor - 800 gramm
Víz - fél pohár
Hogyan készítsünk eper ötperces lekvárt?
1. Válogassa meg a szamócát, mossa meg, szárítsa meg, vegye le a farkát és az edényt.
2. Öntsön a szamócát egy serpenyőbe, fedje le cukorral, fedje le és hagyja hagyni 8 órán át.
3. Finoman keverje meg a szamócát, és tegye az edényt alacsony lángra.
4. Forraljuk a lekvárt, fölemeljük le a habot - és főzzük 5 percig, alkalmanként keverve.
5. Fedje le a lekvárt gézzel és hagyja lehűlni 5 órán át.
6. Helyezze újra a szamóca lekvárt a tűzre, és főzés után főzze még 5 percig.
7. Hűtsük le ismét a lekvárt - és állítsuk vissza a tűzbe további 5 percig forralni.
8. Öntsön forró eper lekvárt sterilizált üvegekbe és tekerje fel.
Video recept
Hogyan lehet gyorsan elkészíteni eper lekvárt
Termékek
Eper - fél kiló erdő vagy nyaraló
Cukor - fél kiló
Citromlé, menta - ízlés szerint
1. Mérje ki a szamócát - egy font eperből 250 ml-es üveget készít egész bogyós gyümölcsökből.
2. Mossa le a szamócát - először tegyen vizet egy serpenyőbe, és hagyja, hogy a törmelék leülepedjen, majd minden bogyót folyó víz alatt.
3. Távolítsa el a farkot az eperből, a tartályból, és egy kis késsel tisztítsa meg a bogyók közelében lévő elakadt helyeket.
4. Mérje meg a cukrot 2: 1 arányban, vagyis az első fokban lévő font szamóca számára 250 gramm cukorra van szüksége.
5. Öntsön cukrot a szamócába.
6. Keverje hozzá a szamócát a cukorral, és hagyja 2-4 órán át szirup kialakulásához.
7. Így mennyi szirup képződik fél óra alatt. Elvileg ez elég ahhoz, hogy elkezdje a lekvárt, most már biztosan nem éget ...
8. ... De hagytuk a szamócát 12 órán keresztül alapos cukortelítettségre. Sokkal több szirup van:
9. Helyezjük a szamócát egy csendes tűzre, és várjuk meg a forralást.
10. Amint a szamóca felforr, figyelje a habokat - a vastag és a sötét habokat el kell távolítani, hogy a lekvár hosszú ideig maradjon és ne romboljon.
11. Főzés közben ne felejtsük el hozzáadni a fennmaradó cukrot.
12. Az ízlés szerint hozzáadhat egy kevés citromlevet, és hozzáadhat mentabe - az íze színesebb lesz.
13. Forraljuk a lekvárt 30 percig.
14. Végül távolítsa el ismét a habot - amely egyébként ideális fagylalthoz.
15. Ez minden - a bogyókat egy üvegedénybe csomagolják és szirupmal töltik fel - most már várjuk a lehűlést és egy kicsit később a tél. Meglehetősen sok (körülbelül 250 ml) szirup maradt, mivel a bogyó nagyon lédús volt. Nos, jó - vásárolunk további bogyókat, és azok alapján készítünk lekvárt.
Hogyan lehet főzni eper lekvárt egy lassú tűzhelyen
TermékekEper - 1 kilogramm
Cukor - 1 kilogramm
Multicooker eper lekvár recept
1. Válassza ki a szamócát, törölje le nedves ruhával, szárítsa meg, vegye le a farkát és az edényt.
2. Helyezze a szamócát egy multicooker tálba, és fedje le cukorral.
3. Csukja be a multicooker fedelét, és főzze, állítva a multicookert 1 órán át "Stew" üzemmódba.
4. Sterilizálja az üvegeket, mielőtt befejezné a lekvárt.
5. Öntse az elkészített lekvárt meleg üvegekbe és zárja le a fedelet. Hűtse le a kannákat fejjel lefelé.
Eper lekvár készítéséhez lassú tűzhelyben nemcsak friss, hanem fagyasztott eperrel is használhatja - pontosan ugyanannyi.
Fusofacts
- Kapni vastag lekvár egész bogyós gyümölcsökkel tedd a nyers szamócát egy tálba rétegekben, meghintjük minden egyes réteget cukorral. Ebben az esetben ne adjon hozzá vizet, várjon, amíg a szamóca cukor hatása alatt felszabadítja gyümölcsét. Fedjük le a lekvárt és tegyük hűvös helyre 5-7 órán keresztül. Ezután forraljuk a lekvárt 10 percig, és öntsük üvegekbe.
- Eper lekvár készítésére eperből nem penészes és mivel megbízhatóan védett volt a levegőtől, cukorkéreggel kell hozzáadni a kannák sterilizálási folyamatához. Amikor az üvegekben lekvár hideg és vastag, megszórja a lekvár felületét 1 evőkanál cukorral a tetejére. Várjon 5 percet, amíg a cukor felszívja a lekvárt, és adjon hozzá még 1 kanál. Ezután zárja le a téli lekvárt egy sterilizált fedéllel.
- Eper főzéséhez gyors lekvár kis mennyiségű cukorral együtt pektint kell használni: főzés közben adjon hozzá 10 gramm pektint minden szamóca kilogrammjához (keverje össze 3 evőkanál cukorral, mielőtt hozzáadja a lekvárhoz), miközben eltávolítja a cukorterület felét. Forrás után 5 percig főzzük a pektin lekvárt. A pektin vastagabbá és tárolásra alkalmasabbá teszi a lekvárt, miközben a bogyók érintetlenül maradnak.
- A legjobb eper lekvárral - sűrű, kissé éretlen, közepes méretű - ép marad a lekvárban, és a lekvár nem lesz túl durva. Ha különféle méretű szamócát vesz, akkor a lekvárban sok szirup lehet.
- Eper lekvár nagyszerű pitekre, levesre, palacsintara, gabonafélékre, valamint kenyérre vagy süteményre finoman megy. Eperlekvár alapján elkészítheti és készítheti gyümölcsitalok.
- Ha eper lekvár főzés közben sötétített, ez azt jelenti, hogy nem működtek megfelelően a szirupmal - vagy égett a cukor, vagy a bogyós gyümölcsök, vagy a lekvár túl sok időbe telt a főzéshez.
- Tart az eper lekvárnak hűvös, sötét helyen kell lennie. Az edényben megfelelően lezárt eperlekvár eltarthatósági ideje eléri a 3-5 évet.
- Az eper lekvár főzésének befejezésekor adhat hozzá 1 citrom levet (1 kilogramm eperhez) - akkor az eper lekvár különleges fűszeres íz.
- Főzés előtt minden bogyót belemeríthetünk vodkába, és háromszor extravagánsan növeli a lekvár ízét.
- Kalóriatartalom eper lekvár - 285 kcal.
- Évszak szamóca Oroszországban és Ukrajnában - május közepétől július elejéig. Lekvár készítéséhez a leggazdaságosabb eper vásárlása június 20-án.
