Hogyan savanyú szilva
Termékek
Szilva (magyar) - 900 gramm
Cukor - 1/2 csésze
Ecetsav (6%) - 50 ml
Víz - 420 ml
Őrölt fahéj - 0,5 teáskanál
Szegfű - 4 virág
2 fél literes doboz óncsavarral
A kannák sterilizálása
Öblítsen alaposan át 2 fél literes üveget fedéllel szódaval. Bankok önteni
forrásban lévő víz, fedjük le vízzel és forraljuk 5 percig.
Étel előkészítés
Mossa ki 900 gramm szilvát hideg vízzel, hagyja megszáradni, és tegye egy törülközőre. Használjon rozsdamentes acél tűt vagy villát az egyes szilvák több helyre történő szúrására. Helyezze az elkészített szilvát szorosan fél liter üvegekbe.
Főzés a pác
Öntsön 420 ml vizet egy zománcozott edénybe (vagy rozsdamentes acél edénybe), és tegye tüzet. Helyezzen 4 szegfűszeg virágot, fél teáskanál őrölt fahéjat, 1/2 csésze cukrot, forraljuk fel és főzzük 6 percig. Ezután vegye le az edényeket a tűzről, öntsen bele 50 ml ecetsavat, keverje össze.
Főzés savanyú szilva
Öntsük a szilvát forró pácmal, hogy a pác teljesen elfedi a gyümölcsöket. Fordítsa le az edényt a pácolt szilvával, lefelé a fedéllel, és hagyja teljesen lehűlni.
Hogyan savanyított fokhagyma szilva
TermékekSzilva (magyar) - 1 kilogramm
Fokhagyma - 2 fej
Víz - 750 ml
Ecetsav (9%) - 150 ml
Cukor - 270 gramm
Szegfű - 4 rügy
Szegfűbors - 10 darab
Fekete bors - 12 db
4 0,5 literes doboz óncsavarral
A kannák sterilizálása
Öblítsen ki négy, 0,5 liter térfogatú üveget fedővel, szódabikarbónával.
Forraljuk az üvegeket 5 percig.
Étel előkészítés
Mossa le 1 kilogramm lefolyót folyó víz alatt, szárítsa meg. Enyhén vágja le az egyes szilvákat, vegye le a kőből. Hámozzon meg 2 fokhagymafejet, ossza szegfűszegre, vágja fel a nagy fogakat felére. Mindenben tegyen egy fokhagyma gerezd fokozatot (függőlegesen vagy vízszintesen) a bemetszés helyére. Hajtsa össze a fokhagymával töltött szilvát 4 fél liter steril edénybe.
Főzés a pác
Öntsön 750 ml vizet egy zománcozott edénybe, adjon hozzá 270 gramm cukrot, 150 ml ecetsavat, 4 szegfűszegt, 10 borsót szegfűborsból és 12 borsót fekete borsból.
Helyezze a serpenyőt és a pácot a tűzre, forraljuk fel.
Készítmény
Öntsük a szilvát üvegekbe forró pácmal. A pác szintnek a csatorna felett kell lennie. Fedjük le az üvegeket szilvával, hagyjuk 20 percig. Az idő eltelte után vegye le a fedelet, engedje le a pácot az üvegekből vissza az edénybe, és forralja fel újra. Öntsük a forró pácot a szilvára. Zárja le az üvegekbe az edényt a fedett pácolt szilvával, fordítsa meg fejjel lefelé, hagyja lehűlni.
Fusofacts
Az ecet szilva kalóriatartalma - 42 kcal / 100 gramm.Pácolt szilva tárolhatósága - 1 év a hűtőszekrényben.
1 kilogramm friss szilva költsége szezonban (július-augusztus) - 80 rubel, szezonon kívül - 300-500 rubel. 1 kilogrammonként (átlag adatok Moszkvára, 2019. június).
Hogyan válasszunk szilvát a pácoláshoz
1. A szilva legyen szilárd, erős, mechanikai sérülés nélkül.
2. A gyümölcsöket jobb érettnek vagy kissé éretlennek választani, de nem túlérett.
3. A kicsi és közepes méretű gyümölcsök a legmegfelelőbbek a pácoláshoz.
4. A megőrzés érdekében jobb a durum szilva használata: közönséges magyar, moszkvai magyar, remény.