Hogyan készítsünk narancs és citrom lekvárt
Termékek
Citrom - 3 darab
Narancs - 3 darab
Fahéj - 1 bot
Cukor - 1,2 kilogramm
Vaníliacukor (vagy 1 vanília hüvely) - 1 teáskanál
Hogyan készítsünk narancs és citrom lekvárt
1. Mossa ki a narancsot, vágja le a héját vékony rétegben egy növényi hámozóval vagy éles késsel, és tegye félre.
2. Minden narancsot kb. 8 nagy darabokra vágja és távolítsa el a magokat.
3. Helyezze a narancsot egy serpenyőbe, fedje le cukorral, helyezze félre néhány órára, hogy a narancs kifogyjon.
4. Mossa le a citromot, vágja fel minden citromot felére.
5. A citrom mindkét feléből nyomja ki a kezét, vagy egy citrusprésből, és ne dobja ki a kinyújtott citromot.
6. Öntsön citromlevet a narancsra.
7. A sajtolt citromot vágjuk 0,5 cm vastag csíkokra.
8. Helyezze a szeletelt citromot külön serpenyőbe, öntsen egy liter vizet.
9. Helyezzen egy serpenyőt citrommal vízbe közepes lángon, hagyja forrni, főzzük 5 percig.
10. Ürítse le a fazékot citrommal, öntsen egy liter friss vizet.
11. Forraljuk fel a vizet citrommal a tűzhelyen, főzzük 1-1,5 órán keresztül - a citromleves elveszíti keserűségét.
12. Szűrjük le a citromlevest egy szitán egy serpenyőbe narancsos serpenyőben, a citromhéjat ki lehet dobni.
13. Helyezzen fahéjat és vaníliacukrot egy serpenyőbe, narancs-citrom pasztával, keverje össze.
14. Helyezzen egy serpenyőt lekvárral alacsony lángon, főzzük 1,5 órán át, néha keverve.
15. Távolítsa el a fahéjat a serpenyőből.
16. Helyezze a turmixgépet egy serpenyőbe lekvárral, vagy öntse a lekvárt egy turmixgép tálba, és aprítsa be a narancsot pürébe.
17. Vágja be a narancssárga héjat néhány milliméter vastag csíkokra.
18. Kombinálja a narancs-citrom lekvárt, a héjat egy serpenyőben, keverje össze.
19. Helyezzen egy serpenyőt lekvárral közepes lángon, hagyja forrni, vegye le a tűzhelyről.
20. Rendezzük a lekvárt sterilizált üvegekbe.
Fusofacts
- A citrusfélék lekvárának héját óvatosan kell eltávolítani, hogy a fehér rész ne kerüljön a bőr alá. Ezt meg lehet tenni egy szokásos reszelővel, burgonyahámozóval vagy egy nagyon éles késsel. Különleges reszelők és eszközök vannak a héj eltávolítására a citrusfélékből.- A citrus keserűségétől való megszabaduláshoz a hámozott gyümölcsöket egy napig hideg vízben kell áztatni. A vizet, amelyben a gyümölcsöket áztatták, le kell engedni, és magukat a citrusféléket is kézzel kell szorítani.
- A lekvár későbbi felhasználáshoz történő elkészítéséhez elő kell készíteni az üvegeket és a fedőket. Az üvegeket sterilizálhatják sütőben - tegyen jól mosott üvegeket egy huzaltartóra egy hideg sütőben, nyakával lefelé, melegítse 150 fokra, tartsa 15 percig. Egy másik módszer a kannák gőzzel történő sterilizálása: tegyen vasszitát vagy reszeljen egy forrásban lévő vízforralóba, tegye le a mosott kannát a nyakával lefelé, tartsa 10-15 percig, és csepp víznek kell elkezdenie folyni a kannák falán. A fedőket forrásban lévő vízben két percig tartva sterilizálják.