Hogyan készítsünk eper kompótot
Termékek eper kompót főzéséhez
Eper - 3 kilogramm
Víz - 1 liter
Cukor - fél kiló
Hogyan készítsünk eper kompótot télen
Válassza ki a szamócát, héja le, öblítse le és szárítsa meg törülközőn. Melegítsük fel a vizet a serpenyőben, hígítsuk fel benne a cukrot, forraljuk fel és főzzük 10 percig. Helyezze a szamócát a szirupba, forralja 5 percig. Öntsük a kompótot sterilizált üvegekbe, csavarjuk össze, hűtsük le és tároljuk.
Fusofacts
- A szamóca jellegzetessége, hogy hőkezeléskor keserűséget ad, ezért a kompót keserűség nélküli elkészítéséhez jobb az eper fagyasztása. A bogyó jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében a szamócát cukorral reszelhetjük, fagyaszthatjuk és fogyasztásukkor forró, de nem forró vízzel öntjük.- Annak érdekében, hogy a bogyós gyümölcsök egészek és gyönyörűek maradjanak az eperkompótban, a szamócát forrásban lévő cukor-szirupba kell meríteni, és cukor-szirupban 5 percig főzni, majd hasított kanállal eltávolítani a bogyókat a szirupból, és üvegekbe tenni. Forraljuk fel a fennmaradó szirupot, és öntsük az üvegekbe tartozó bogyókat.
- A kompót esetében jobb, ha sötét színű szamócát vesz, akkor a kompót az ízében leggazdagabb lesz.
- Ha a szamóca túlérett vagy eldobódik (például aprítva), kinyomhatja belőlük a léet, és ugyanolyan térfogatú víz helyett hozzáadhatja a cukorsziruphoz, akkor a kompóta telítettebb lesz.
- Minél rövidebb az eperkompot pasztőrizési ideje, annál hasznosabb tulajdonságokat tart meg a bogyó.
- Annak érdekében, hogy a szamóca-kompót megőrizze fényességét, gördülés közben 1-2 evőkanál citromlevet adhat hozzá.
