Hogyan kell főzni a rebarbara
Szüksége lesz - rebarbara, víz
A rebarbara nyersen is fogyasztható, a főzés opcionális
1. Mossa le a rebarbara, vágja le a levélnyél széleit.
2. Helyezze a rebarbara egy serpenyőbe; ha a levélnyél nem illeszkedik, vágja át mindegyiket keresztben felére.
3. Öntsön hideg vizet a rebarbara fölé, és tegye az edényt tűzre.
4. Főzzön a rebarbara 7-10 percig.
Hogyan készítsünk rebarbara mártást
TermékekFriss rebarbara - 300 gramm
Mazsola - 30 gramm (1 marék)
Hagyma - 1 kis fej
Szőlőecet - 20 ml
Gyömbérpor - 1/4 teáskanál
Őrölt szegfűszeg - 1 teáskanál
Nádcukor (helyettesíthető normál cukorral) - 100 gramm
Fahéjpor - 1/4 teáskanál
Só - 1/4 teáskanál
Hogyan készítsünk rebarbara mártást
1. Mossa le a rebarbara, vágja le a leveleket.
2. Vágja a rebarbara 5-6 darabokra, és tegye egy serpenyőbe.
3. Öntsön ecetet, adjon hozzá cukrot, fahéjat, mazsola, gyömbért, szegfűszeg és só.
4. Hámozza meg a hagymát, és reszelje egy durva reszelőre (opcionálisan aprítsa meg egy turmixgéppel).
5. Helyezze a serpenyőt és a rebarbara szósztermékeket közepes lángon, forraljuk főzés közben állandó keverés közben, hogy a szósz tömege ne égjen.
6. Forrás után csökkentse a tűzhely teljesítményét nyugodtan, forralja a mártást 3–40 percig, amíg meg nem kapja a mártás állandóságát.
Hogyan kell főzni a rebarbara zselét
TermékekFriss rebarbara szár - 300 gramm
Cukor - 70 gramm
Burgonyakeményítő - folyékony zseléshez - 2 halmozott teáskanál, közepes zseléshez - 2,5 halmozott teáskanál, vastag zseléshez - 3 halmozott teáskanál
Víz - 0,7 liter
Hogyan kell főzni a rebarbara zselét
1. Öblítse le a rebarbara és kissé szárítsa meg.
2. Finomra vágja a rebarbara és tegye egy serpenyőbe.
3. Öntsön 0,7 liter vizet és adjon hozzá 70 gramm cukrot.
4. Főzzen rebarbara 10 percig, majd vezesse át a húslevest egy szitán.
5. Őrölje meg a főtt rebarót egy turmixgéppel (vagy kanállal dörzsölje át egy szitán).
6. Hűtsön le fél pohár húslevest, hígítsa fel a keményítőt és adja hozzá a húslemez fő tömegéhez.
7. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe.
8. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és főzze a zselét 2 percig, alacsony forrón forralás után.
Hogyan főzzük a rebarbara kompótot
Rebarbara kompóttermékekRebarbara szár - 1 kg
Cukor - 12 lekerekített evőkanál
Mazsola - 1 pohár
Citrom - héja 1 citromból
Víz - 3 liter
Hogyan főzzük a rebarbara kompótot
1. Távolítsa el a rebarbara szárát a levelektől és vegye le a bőrt, kockákra vágva, 2 centiméteres oldalával.
2. Öntsen vizet egy serpenyőbe, várjon forrásig, adjon hozzá cukrot és főzzen 5 percig.
3. Ezután helyezzük a mazsolát és a rebarbert, és főzzük alacsony lángon 10 percig.
4. Távolítsa el a rebarbara kompótot a tűzről és adja hozzá az apróra vágott citromhéjat.
5. Hűtsük le a kompótot és tálaljuk.
Hogyan készítsünk rebarbara kvaszt?
TermékekVíz - 3 liter
Rebarbara - 500 gramm
Cukor - 200 gramm
Száraz élesztő - 3 gramm
Hogyan készítsünk rebarbaravasat?
1. Hámozza meg a rebarbara, mossa le és darabolja 2 centiméteres darabokra, forrásban lévő vízbe tegye, forralja 7 percig.
2. Szűrje le a vájatot szitán vagy vastag ronggyal, és lehűtse.
3. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt, keverjük össze és hagyjuk 10 órán át meleg helyen.
4. Kvas készen áll a palackban történő tárolásra.
Fusofacts
- Sokféle ehető és nem ehető rebarbara létezik, az orosz üzletekben megvásárolható a vörös rebarbara, általában csokrokban, levelekkel.- A rebarbara nyersen is fogyasztható. A rebarbara készítményeket és italokat készítik. Salátáknál a rebarbara zöldségként használják, íz- és illatárnyalatosak; a saláta elkészítéséhez nem kell rebarárt főzni.
- A rebarbara zöldségként használják köretkészítéshez (például rebarbarapüré), édes és sós pitekhez, lekvárhoz, zseléhez, kompóthoz, mártáshoz.
- A rebarbara eltarthatósága 3 nap a zöldségrekeszben, a hűtőszekrényben.
- Ha fontos a nagyon lágy főtt rebarbara előállítása, akkor levághatja a bőrt a levélnyélről.
- A rebarbara forrásához acél- vagy zománcozott edényt kell használnia, hogy a rebarbara ne oxidálódjon és ne veszítse el a színét.
- A rebarbara kiválasztásakor ügyeljen a levélnyél megjelenésére. A színnek egységesnek, nem élénknek kell lennie. A levélnyél alapja nem lehet túl széles, összeroppant.
- A rebarbara szezon május közepétől július közepéig tart.
- A rebarbara ára 450 rubel / 1 kg (Moszkvában átlagosan 2017. június óta).