Mennyit kell főzni a chankonabe-t

1,5 óra eltart az 1 liter chankonabe leves elkészítése.

Hogyan készítsünk chankonabe levest?

Termékek
Húsleves (csirke) - 1,5 liter
Csirke filé - 200 gramm
Búza tészta - 50 gramm
Tojás - 1 darab
Shiitake gombák - 100 gramm
Kínai káposzta - 50 gramm
Zöldhagyma - 10 gramm
Fokhagyma - 1 ék
Burgonyakeményítő - 0,5 evőkanál
Miso (paszta) - 40 gramm (2 evőkanál)
Szójaszósz - 7 evőkanál
Mirin - 5 evőkanál
Szezám - ízlés szerint
Cukor - 0,5 evőkanál
Fekete bors - a kés végén

Hogyan kell főzni a chankonabe-t?
1. Helyezze a csirkelevest a tűzre, öntsön bele mirint, szójaszószt, a miso paszta felét és a cukrot. Borsot, adjunk hozzá szezámmagot.
2. Forraljuk a húslevest, adjunk hozzá 100 gramm shiitake gombát. Ismét főzés után kanállal távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, főzzük 15 percig.
3. Csiszolja meg 200 gramm csirkefilé húsdarálóban (vagy turmixgépben).
4. Keverje össze a csirkefilét a miso paszta második felével, a tojással, a zúzott fokhagymával és az apróra vágott zöldhagymával.
5. Adjon hozzá keményítőt és keverje meg a golyókeveréket.
6. Kanállal kanyarja fel a keveréket és 3-4 centiméter sugarú penészgömböket.
7. Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá csirkegolyót, csökkentsük a hőt, főzzük 10 percig.
5. Adjunk hozzá 50 gramm tésztát és főzzük a chankonabe-t további 5 percig.
6. Helyezzük apróra vágott napa káposztát a levesbe, és főzzük a chankonabe-t további 5 percig.

Fusofacts

- Tyankonabe - tápláló leves a szumó birkózók étrendjéből. A "Chan" jelentése: "apa" (nyugdíjas szumotista, aki szintén szakács), "nabe" - "kagyló kalap".

- Bármely "fazékban leves" (nabemono) alapja, amelyhez a chankonabe tartozik, csirkeleves vagy dashi (halleves), kedvéért (erjesztett rizsből készült alkoholos ital) vagy mirin (édes rizsbor).

„A Chiankonabe-t bármilyen elérhető ételből elkészítik, ezért erre a levesre nincs szigorú recept. A különféle sumo iskoláknak is vannak saját speciális receptjeik a chankonabe-re. További összetevők, amelyek a fogalom megsértése nélkül hozzáadhatók a chankonabe leveshez: csirke, marha vagy hal, tészta, tofu (bab túró), miso (erjesztett bab vagy gabona paszta), shiitake gomba, zöldségek.

- A receptben szereplő Mirin helyettesíthető gyümölcsborral.

Nézz tovább receptek minden leveshez és a főzési idejük!

2015. november 20 Utolsó frissítés 2020. június 7Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova

Olvasási idő - 2 perc.
Mennyi főzni › levesek › Tyankonabe