Mennyi soto levest főzni?
Főzzük a soto levest 1 órán át és 20 percig.
Hogyan készítsünk soto levest
Termékek
Csirkemell - 200 gramm
Rizs - 150 gramm
Fokhagyma - 3 fog
Citromfű - szár
Zöld hagyma - nyíl
Galangal gyökér - 5 centiméter
A paradicsom egy dolog
Szójacsírák - 100 gramm
Őrölt kurkuma - teáskanál
Mész - egy dolog
Őrölt koriander - egy teáskanál
Kókusztej - 1 pohár
Chili por - teáskanál
Növényi olaj - 30 ml
Só - fél teáskanál
Őrölt bors (fehér vagy fekete) - egy kés hegyére
Hogyan készítsünk soto levest
1. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, tegye rá magas hőn, várjon
forró.
2. Mossa le a csirkét, és tegyen egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, főzze közepes lángon
30 percig forraljuk.
3. Távolítsa el a főtt csirkét a húslevest, vegye le a húst a csontokról, ossza meg a filét
kezet apró darabokra.
4. Mossa le a zöld hagymát, gyűrűkre vágva.
5. Mossa ki a paradicsomot, ossza fel négy egyenlő részre.
6. Mossa le a citromfűt, válassza ki a szár fehér részét, vágja szalagokra 1
centiméter.
7. Mossuk le a galangal gyökérét, vágjuk 3 mm vastag szeletekre.
8. Helyezzen egy turmixgépbe fokhagymát, galangalust, kurkuma, koriandert, egy evőkanál növényi olajat, őrölje meg, amíg sima, sárga paszta nem lesz.
9. Egy mély serpenyőbe öntsük a fennmaradó növényi olajat, helyezzük közepes lángon, melegítsük 1 percig.
10. Helyezze a szeletelt citromfűt és a sárga tésztát egy előmelegített serpenyőbe.
fűszereket, süssünk 5 percig, alkalmanként keverve.
11. Öntsön csirkelevest egy serpenyőbe tésztával, keverje össze, várjon forrásig.
12. Helyezze a paradicsomszeleteket és az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe húslevestel, és tartsa közepes lángon 20 percig.
13. Öntsön kókusztejet a húslevesbe, tegyen sót és borsot, várjon forrásig, főzzen 3 percig, vegye le az égőből.
14. Öntsen fél liter vizet egy külön serpenyőbe, forralja fel, vegye le a tűzről.
15. Mártsa a szójabab palántákat forrásban lévő vízbe egy percig, szűrőedénybe fordítsa és hideg víz alatt öblítse le.
16. Öntsön 500 ml vizet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá egy csipet sót, tegye a rizst, tegye közepes lángon, forrás után, főzze 20 percig - a víz elpárolog.
17.Préselje a főtt rizst apró hengerekbe - ketupatokba, majd vágja meg az egyes ketupátokat oly módon, hogy ovális szirmokat kapjanak.
18. Rendezzen a tányérra szójacsíkot, csirkehúsot, rizsketupapot, öntsön húslevest, nyomja ki a lime juice-t.
Tálaljuk a levest a ketupata-val.
Fusofacts
- A Soto a húslevestből, húsból, zöldségekből és fűszerekből készült nemzeti indonéz leves. A soto leves legnépszerűbb változata a soto ayam. Ez egy sárga fűszeres csirkeleves, amelyet Indonézia minden kávézójában általában felszolgálnak. A sárga szín kurkuma használatával érhető el.- A soto leves egész Indonéziában elterjedt Szumátrától Pápua tartományig. Megrendelhető drága éttermekben, olcsó kávézókban és utcai standokon. - A soto levest általában főtt rizzsel tálalják, banánlevélbe és ketupatba csomagolva.
- A ketupat sajtolt főtt rizsgombóc, zsákokban csomagolva pálmalevelek.
- A levesben található rizsgombóc helyettesítheti a rizst vagy az "üveg" tésztát.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova