Mennyit kell főzni a nengmyeon levest?
Főzzük a nengmyeon levest 2 órán át.
Hogyan készítsünk nengmyeon levest?
Termékek
Marhahús - 150 gramm
Csirkefilé - 150 gramm
Sovány sertéshús - 150 gramm
Hajdina tészta - 700 gramm
Sózott koreai saláta (kimchi) - 200 gramm
Tojás - 1 darab
Fokhagyma-szár
Ázsiai körte - 1/2 darab
Torma - 2 gramm
Szójaszósz - 2 evőkanál
Zöld hagyma - csokor
Növényi olaj - 50 ml
Piros paprika - 1 darab
Őrölt pirospaprika - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Őrölt szezámmag - egy teáskanál
Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk nengmyeon levest?
1. Mossa ki a marhahús, a sertéshús és a csirke húsát hideg vízben.
2. Öntsön 2,5 liter vizet egy serpenyőbe, tegye be a marhahúst és a sertéshúsot, tegye közepes lángon forrásba, forrás után utána főzzük egy órán át.
3. Adjunk hozzá csirkét a húsleveshez, főzzük 40 percig.
4. Vegye ki a főtt húst a húslevesből, kb. Centiméter vastag és három centiméter hosszú szalagokra vágva.
5. Mossa le a zöld hagymát, apróra vágja.
6. Hámozza meg és aprítsa meg a fokhagymát és a torma.
7. Tegyen sót, szójaszószt, hagymát, fekete és piros őrölt paprikát, fokhagymát, tormát a húslevesbe.
8. Forraljuk fel a húslevest közepes hőmérsékleten forraljuk, vegye ki az égőből, hagyja lehűlni.
9. Hámozza meg a körtét, aprítsa be egy centiméter vastag és három hosszú csíkokra.
10. Törje a tojást egy pohárba, habverővel rázza fel, amíg sima nem lesz.
11. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük át közepes lángon, öntsük ki a tojásmaszát és süssük 8 percig.
12. Vágja a tojás palacsintát centiméter vastag és három hosszú csíkokra.
13. Öntsön 1,5 liter vizet egy külön serpenyőbe, tegye magas hőre, várjon forrásig, tegyen hajdina tésztát, főzzön közepes lángon 4 percig.
14. Dobja a hajdina tésztát egy szűrőedénybe, öblítse le folyó, hideg víz alatt.
15. Mossuk le a piros paprikát, távolítsuk el a magot és a szárot, 0,5 cm vastag négyzetekre vágva.
16. Rendezzen a hajdina tésztát, kimchi, apróra vágott húst, tojást, körtét, piros chili tányérokat.
17. Öntsön hűtött húslevest minden tálba a naengmyeong levesből.
Fusofacts
- A Naengmyeon leves népszerű étel Koreában. A neve fordítva: "hideg tészta".A koreai emberek nyár második felében főzik, amikor a forró évszak megérkezik.- A hideg hajdina tésztalevest először Észak-Koreában készítették a 19. század közepén. A hajdina az ország hegyvidéki régióiban jól nőtt, és olcsóbb volt, mint a rizs; a vele készült levesek gyorsan és egyszerűen készültek, ami fontos volt a heves éghajlattal rendelkező hegyvidéki régiók lakosai számára.
- Kétféle naengmyeon létezik: mul naengmyeon - hideg leves hússal és tésztával, és bibim naengmyeon - saláta tésztával és pirospaprika pasztával.
- Koreában a leves tésztát ollóval vágják, pálcikával megeszik, majd levest mosják. A Nengmyeont ecettel és mustárral tálalják, amelyek kellemes savanyúságot és fűszerességet adnak a levesnek.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova