Mennyit cápauszony levest főzni?
Főzze a levest szárított cápauszonyból 16 órán keresztül, ebből 3 órát a konyhában kell tölteni.
Cápauszony leves
Termékek
Cápauszonyok - 2 darab (szárítva)
Csirkefilé - 500 gramm
Királyi garnélarák - 500 gramm
Kínai száraz shiitake gombák - 20 gramm
Gyömbérgyökér - 300 gramm
Íj - 2 fej
Rizs ecet - 2 evőkanál
Szezám olaj - 2 evőkanál
Szójaszósz - 2 evőkanál
Kukoricakeményítő - 2 evőkanál
Csirkeleves - 2 liter
Hogyan készítsünk cápauszony levest?
1. Helyezze a szárított cápauszonyokat egy tálba, fedje le vízzel és hagyja hagyni 12 órán át.
2. Másnap engedje le a vizet, öblítse le a cápauszonyokat és áztassa újra vízben 4 órán át.
3. Öblítse le az uszonyokat, és tegye egy serpenyőbe.
4. Hámozzon meg 140 gramm gyömbérgyökérrel és tegye rá az uszonyokra.
5. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre és főzzük 3 órán át.
6. Ezután szűrje le a levest, eltávolítva a gyömbért. Helyezze a cápauszonyokat egy tálba, és hagyja lehűlni.
7. Tisztítsa meg a lehűtött terméket a bőrről és a húsról. Nem lesz szükségük, csak a porcot hagyják el.
8. Hámozzon meg 1 hagymafejet, ne vágja le.
9. Helyezze a serpenyőből származó porcot a serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott gyömbért és hagymát.
10. Öntsünk levest, tegyük tűzre és főzzük 5 órán át.
11. Szűrje le a húslevest, és a porcot külön-külön fektesse le, miután vízzel leöblítette őket.
12. Áztassa a száraz gombát meleg vízben 30 percig, majd nyomja ki.
13. Öblítsük le a garnélarát, tisztítsuk meg és távolítsuk el a belekből.
14. Mossa meg a csirkefilét és csíkokra vágja.
15. Hámozza meg a megmaradt hagymát, és apróra vágja.
16. Hámozzon meg 10 gramm gyömbért, apróra vágja.
17. Öntsön szezám olajat külön serpenyőbe, melegítse fel és adjon hozzá hagymát, gyömbért, gombát, rizs-ecetet. Süssük 5 percig.
18. Öntsünk 1 liter csirkelevest egy serpenyőbe, adjunk hozzá porcot és főzzük további 15 percig.
19. Öntsön bele a csirkehús többi részét, a szójaszószt, adjon hozzá a csirkefilét, a kukoricakeményítőt és főzzük 5 percig.
20. Öntsön garnélarákat egy serpenyőbe, és főzzük további 2 percig.
21. Vegye le a tál leveset a tűzről, hagyja főzni 10 percig, és tálalja.
Fusofacts
- A cápauszony leves egy hagyományos kínai étel.Először a Ming-dinasztia alatt készítették elő. Az ételt különleges alkalmakkor szolgálták fel: esküvő vagy hivatalos fogadás napján. Ha idézik egy hasonló jelentőségű orosz konyha ételét, akkor az igazi fekete kaviár erre a célra megfelelő.- A cápauszonylevest mindenkor a presztízs és a gazdagság szimbólumának tekintették. Finom, drága éttermekben szolgálják fel.
- A környezetvédők aggódnak a leves népszerűsége miatt, mert annak érdekében, hogy uszonyokat kapjanak, sok cápát kell fogni. Rájuk vadászat környezeti egyensúlyhiányhoz vezethet.
„A cápauszony leves drága. Egy része a cápauszony levesnek a moszkvai éttermekben 3-5 ezer rubelt fog fizetni. Az éttermekben sok hamisítvány található, például a húslevest cápauszony hozzáadásával főzik, és a leves fő összetevője a garnélarák vagy a rákok.
- A cápauszony leves íze nagyon zsíros, a leves állaga zselés, a cápauszony a benne tartós főzés miatt selymes állagú.
- Mára Oroszországban megvásárolhat egy félkész cápafinom levest. Forraljuk a levest közvetlenül a táskában egy serpenyőben 5 percig, a mikrohullámú sütőben 3 percig 800 watt mellett.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova