Mennyit kell főzni a gumbo levest?
A gumbo leves elkészítése 3 órát vesz igénybe.
Hogyan főzzük gumbo
Termékek
Füstölt hús (szegy, kolbász, csirke, kolbász) - mindegyik fajtából 50 gramm
Tenger gyümölcsei (hámozott garnélarák, tintahal és kagyló gyűrűk) - mindegyik tenger gyümölcse 70 gramm
Csirkecomb - 2 darab
Gumbo (okra) gyümölcs - 1,5 csésze
Zeller - 3 szár
Zöld paprika - 1 darab
Paradicsom - 3 nagy
Fokhagyma - 3 fog
Hagyma - 1 nagy fej
Olívaolaj - 3 evőkanál
Vaj - 80 gramm
Öböllevél - 2 levél
Liszt - 4 evőkanál (75-80 gramm)
Cayenne paprika - 2 csipet
Fekete bors - 0,5 teáskanál
Só ízlés szerint
Ecet - 1 pohár
Hogyan készítsünk gumbo levest?
1. Forraljuk fel a csirkelevest a combból és 2 liter vizet fél órán keresztül.
2. Vegye ki a csirkét a húslevesből, vegye le a húst a csontokról és meghintje ízesítéssel.
3. Hámozza meg a garnélarákot, tegye a garnélarák héját és fejeit a csirkelevesbe, főzze fél órán keresztül, majd szűrje le a levest.
4. Mossa ki 1,5 csésze okra és 3 zellerszárakat, vágja át.
5. Hámozza meg a paprikát a magokból és a szárból, apróra vágva.
5. Melegítse elő vastag falú serpenyőt, öntsön olívaolajat.
6. Helyezze a főtt csirkedarabokat egy serpenyőbe, 3 percig süsse.
7. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát, borsot és zellert.
8. Vágja fel a füstölt húst forgácsra, és töltse be a serpenyőbe.
9. Öntsen be fél liter levest és főzze fél órán át alacsony lángon a főzőpohót.
10. Helyezze a vajat egy serpenyőbe és megolvassza.
11. Öntsön lisztet forrásban lévő olajba.
12. Sütjük közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz.
13. Öntsük a fennmaradó húslevest egy serpenyőbe, és erőteljes mozdulatokkal keverjük a lisztet, amíg a szósz állandósága egyenletes lesz, forraljuk fel és öntsük a levest.
14. Az okra, a paprikát és a paradicsomot pároljuk olajban 7 percig, majd adjuk hozzá a gumbo-hoz és főzzük 5 percig.
15. Helyezze a garnélarákat a levesbe, főzze a gumbo-t még 3 percig.
16. Ízesítsük a gumbo-t ízlés szerint és főzzük további 2 percig.
Tálaljuk gumbo levest lapos tányéron, körettel fűszernövényekkel. Tálaljuk a rizst, hogy a gumóval díszítsük.
Fusofacts
- A Gumbo vastag leves húsból és zöldségből, sok fűszerrel. A Gumbo egy amerikai étel, amely különösen gyakori Louisiana-ban.- Bármely hús felhasználható gumbohoz: vadhús, baromfi, füstölt húsok, kolbászok, kagylók, kagylók.
- Fontos a gumbo főzése a szárból meghámozott okrából.
- A gumbo elkészítéséhez nem csak csirkét, hanem bármilyen más húslevest is felhasználhat, például tenger gyümölcseiből. Főzhető garnélarák, rákok vagy rákok héjából (ha gumbo készítéséhez használják). Ezt a húslevest 1 órán át kell főzni. A gumbo vízben is felforralható.
Nézd meg további levesekhogyan kell főzni őket, és a főzési idő!
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova