Hogyan főzzünk főtt sertéshúst
Termékek
Sertés nyak - 1 kilogramm
Fokhagyma - 1 fej
Fűszerek ízlés szerint
Öböllevél - 2 levél
Rozmaring - 1 teáskanál
Koriander - 1 teáskanál
Bazsalikom - 1 teáskanál
Durván őrölt fekete bors - 10 borsó
Só (ideális esetben tengeri só) - 150 gramm
Hogyan főzzünk főtt sertéshúst
Öblítse le és szárítsa meg a sertéshúst. Hámozza meg a fokhagymát, és szirmokra vágja, meghintje a sertéshúst fokhagyma gerezdjével. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, merítsünk egy darab sertéshúsot a sós lében.
Készítse elő a pácot: forraljon fel fél liter vizet fűszerek hozzáadásával, forralás után hűtsük le, és adjuk a serpenyőbe a sertéshúshoz és a sós lében tartjuk. Fedjük le a pácot fedéllel hússal és hűtsük egy napig. Sózás után a sertés tömegének 10-15% -kal kell növekednie.
Mártsa a húst rozmaring és koriander keverékébe, tegye egy sütőtáskába és szorosan kösse össze. Húzza meg a tetejét egy kötéllel a sült sertés alakjának kialakításához. Mártsa a főtt sertést sózott (úgy, hogy a forráspontja kissé meghaladja a 100 fokot) forrásban lévő vízbe, és főzze 1 órán át. Helyezze a főtt házi főtt sertést egy szűrőedénybe a víz üvegezésére, lehűtse, tegye hűtőszekrénybe 10 órára, hogy "érje", és a lehető leghamarabb tálalja. :-)
Tények a főtt sertéshúsról
- Sertés nyak vagy sonka, zsírral, csontok nélkül, ideális főtt sertéshúshoz. Alakja - nagyszerű lesz, ha a hús hosszanti.- Ha a főtt sertést fűszerekkel dörzsöli, akkor 2 evőkanál olívaolajjal elkeverhetők.
- A só aránya főtt sertéshús forrásához: liter liter vízre - 2 evőkanál sót.
- Fokhagyma, gyömbér, sárgarépa, fekete bors a főtt sertéshús töltésére alkalmas.
- Az ízlés szerint a főtt sertéshús mustárral pácolhatja, a húst minden oldaláról elkenve.
- Tekintettel arra, hogy a főtt sertéshús moszkvai üzletekben (2020. június) 1200 rubeltől kezdődik, akár otthon a főtt sertéshús áruának akár 50% -át megtakaríthatja.
- A főtt sertéshús kiváló másnaposság elleni gyógyszer!
- Főtt sertéshússal tálalva adjiku, szar, zöldség mártással.
Könnyen elkészíthető főtt sertéshús és lassú tűzhelyen:
Rácsavarja a töltött sertéshúst sóval és fűszerekkel, tegye egy sütőzsákba, szorosan kösse össze és kötözze be az alakhoz. Pácolja a főtt sertéshúsot. Helyezze a főtt sertést egy vízzel megtöltött multicookerbe, állítsa 2 órán keresztül "Pörkölés" üzemmódra. Ezután hűtsük le a főtt sertéshúsot és tálaljuk.
A Redmond multicookerben állítsa a "multipovar" üzemmódot 160 fokos hőmérsékletre, főzzük a főtt sertést növényi olajban 10 percig, a sertéshús két percenként forgatva. Ezután állítsa be a multicooker üzemmódot "Pörkölés", öntsen bele 1 pohár vizet és főzze a főtt sertéshúst 1 órán át.