Hogyan készítsünk házi csirke kolbászt
Főzött kolbásztermékek
Csirke filé - 1 kg
Tejszín 20% - 400 ml
Tojásfehérje - 4 darab
Céklalé (színes) - 100 ml
Só és fekete bors - ízlés szerint
Hogyan készítsünk házi kolbászt
Mossa meg a csirkefilét, szárítsa meg, darabolja és aprítsa össze egy turmixgéppel. Adjunk hozzá tojásfehérjét, sót és borsot, öntsünk tejszínt, répalevet és alaposan keverjük össze.
Ha van egy bél, töltse bele a darált húst. Ha nincs bél, akkor ossza meg a kolbászkeveréket 4 egyenlő részre, alakítson ki mindegyikből egy kolbászt, mindegyikét pergamenpapírral borítsa, majd többrétegű ragasztófóliával, és kösse össze a széleket pamutszállal vagy kötéllel.
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, tegyük a kolbákat és főzzük 1 órán át a legcsendesebb hőn (a víznek nem szabad buborék).
Helyezze a főtt kolbászt egy serpenyőből, hűtse le, hűtse le 8-10 órán keresztül, majd tálalja.
Fusofacts
- A darált csirkébe hozzáadhat kész darabolt darabot (100 gramm), apróra vágva, majd a kész kolbász szép lesz "mozaik" szelet.- Házi főtt kolbász darálható halból és húsból is készíthető. Az ízletes kolbászot csirke- vagy marhamájból is nyerik.
- Ha az összes összetevő összekeverése után a kolbászhúsnak van folyékony állag, adhat hozzá egy teáskanál burgonyakeményítőt vagy mandarát. És így a kész kolbász lesz rugalmas, adjunk hozzá egy evőkanál zselatint a darált húshoz.
- Szerelmesek "üzlet" íz A kolbász hozzáadhat egy kis szerecsendiót a darált húshoz és a gyógynövényekhez - kapor, petrezselyem, koriander és / vagy bazsalikom. Lehetnek szárazak, porrá őrölve vagy frissek (finomra vágva). Érdemes figyelembe venni, hogy nem szabad túl sok íz-adalékanyagot tartalmazni, hogy ne árnyékoljuk a hús ízét.
- A répa juice nem kötelező, de hozzáadni fog rózsaszín szín kolbász, amelynek nélkül halványszürke árnyalatú lesz.