Libaleves lépésről lépésre
TermékekLiba - 2 szárny és 1 nyak, vagy pár láb egy 3 literes edényben
Íj - 2 fej
Sárgarépa - 1 nagy
Öböl levél - 3 levél
Szegfűbors - 6 borsó
Recept
- Távolítsa el a felesleges zsírt a nyakról.
- Vizsgálja meg a szárnyak laza tollatait, és távolítsa el azokat.
- Alaposan öblítse le a liba részeit folyó víz alatt.
- Helyezze az elkészített darabokat egy serpenyőbe és fedje le hideg vízzel.
- Forraljuk a vizet forró hőn
- Állítsa a kályhát a lehető legkisebbre.
- Főzzük alacsony lángon 1,5-2 órán keresztül.
- Távolítsa el a habot, amíg kialakul.
- Adjunk hozzá mosott és felére csökkent hagymát hámozással, durván apróra vágott sárgarépával és borskorommal a húsleveshez.
- A főzés végéhez közel (5 perc alatt) adjunk hozzá gyógynövényeket és babérlevelet.
Fusofacts
Baromfihúslevest gyakran írnak fel étrendi táplálkozásra, de a libát nem ez a helyzet. A lúd nagyon zsíros madár, ezért a normál íz elérése érdekében fontos forrás előtt eltávolítani az összes zsírt, különben utólag kanállal kell eltávolítani. A libaleves annyira zsíros, hogy egyszerűen kenyérrel vagy krutonnal tálalható - garantáltan egy kiadós ebéd lesz.Ha a húslevest állítólag leveshez vagy zselés húshoz használják, akkor a húsleves főzéséhez használjon nem csak zsíros részeket, hanem húsos részeket is.
Ha egész libamésztete van, akkor a test csontjait, a szárnyait és a nyakát forralja fel a húslevest, majd a lábát és a mellét, valamint a zsírt használja sütéshez, pároláshoz vagy sütéshez.
Annak érdekében, hogy a húsleves aranyszínű legyen, főzés előtt tegye az elkészített zöldségeket egy száraz serpenyőbe, és tartsa 3-4 percig feketéig.
Ha magas hőmérsékleten főzi a libát, a húsleves nem lesz telített, és a víz gyorsabban elpárolog, mint a hús főzött. A liba készenlétét ellenőrizheti a csontok törésével az ízületnél: ha a végtagot azonnal elválasztják, akkor a húsleves készen áll.
A húsleves annál gazdagabb lesz, ha hideg vízbe helyezi a húst, és kívánatos, hogy a múltban egy öreg vagy felnőtt állathoz tartozott.
Ha van egy csomó kapor vagy petrezselyem a hűtőszekrényben, helyezze a szárot a húslevesbe 10 perccel a főzés vége előtt - ez növeli a leves gazdagságát, és a leveleket jobban megtakaríthatja az ételek díszítéséhez.