Hogyan lehet főzni nagybátyám?
Termékek
3 liter szószhoz
Paradicsom - 2,5 kg
Zöld paprika - 6 darab
Hagyma - 2 fej
Cukor - 1 pohár
Só - 1 lekerekített evőkanál
Növényi olaj - 4 evőkanál
Ecet 70% - 1 teáskanál vagy fél csésze 9%
Gyömbér - egy kis darab
Szegfű - több virágzat
Fahéj - 1 bot
Fekete bors - 1 teáskanál
Forró paprika - fél hüvely
Bácsi bácsi receptje
1. Mossa ki a paradicsomot, öntsön bő forrásban lévő vízzel, héjazzon és daráljon.
2. Öntsön egy paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe, tegye rá alacsony lángon és főzzük, főzzük 20 percig, majd sózzuk.
3. Meghámozza és apróra vágja a hagymát, tegye egy serpenyőbe és főzzük 10 percig.
4. Húzza ki a paprikát a szárból és a magkapszulaból, tegye egy serpenyőbe és főzze 10 percig.
5. Helyezze a fekete és a forró paprikát, a szegfűszeg szegfűszeget, a fahéjat és a gyömbért egy vászontasakba vagy sajtkendőbe, és merítse a Bens bácsiba.
6. Főzzen mindent együtt további 20-30 percig a kívánt állagig, öntsön bele ecetet és keverje meg a Boka Benset.
7. Távolítsa el a fűszerzsákot.
8. Öntse a bácsi bábját forró, sterilizált üvegekbe, hűtse le és tárolja.
Fusofacts
- Bens bácsi esetében ajánlott a zöld paprika használata, mert nem melegszik le teljesen, és a Bácsi bácsi textúrája kellemesen ropogós lesz.- Ha nincsenek paradicsomok, akkor azokat helyettesítheti az üzletből származó paradicsomlével, keverve paradicsompasztával. Ne feledje, hogy az üzletben lévő nagybátyák édes ízűek, ezért jobb, ha a szószhoz édes paradicsomfajtákat válasszunk, vagy adjunk hozzá cukrot a szószhoz.
- Az ízlés szerint Bens bácsi főzésekor fokhagymát és sárgarépát adhat hozzá.
- Mivel a Bens bácsiban egyáltalán nem használnak olajat, a szósz alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető - csak 30 kcal / 100 gramm.
- A kukoricakeményítőt sűrítőszerként használják az eredeti Uncle Bens készítményben. Ha a sávszélességet vastagabbá szeretné tenni, ajánlott használni, vagy cserélni burgonyakeményítőre. A keményítő mennyisége a kívánt vastagságtól függ, és 1-5 evőkanál lehet.