Hogyan főzzünk morne-t?
Termékek
Tojássárgája - 2 db
Reszelt sajt ("Emmental", "Jarlsberg" vagy bármilyen kemény sajt) - 100 gramm
Több mint 20% zsírtartalmú krém - 4 evőkanál
Tej - 1,5 csésze 250 ml térfogattal
Liszt - 3 evőkanál
Vaj - 4 evőkanál
Őrölt szerecsendió - ízlés szerint
Édes paprika - ízlés szerint
Só - egy csipet
Morne szósz készítése
1. Egy kis tálban, serpenyőben vagy nehéz fenekű serpenyőben olvadjon a vaj alacsony lángon.
2. Lassan adjunk hozzá lisztet és keverjük 2 percig.
3. Amint a keverék aranyszínűvé válik, öntsön tejet 3-4 részletben, keverje folyamatosan, hogy a darabok ne hajlódjanak.
4. Főzzük 5 percig, majd adj hozzá szerecsendiót, paprikát és sót.
5. Ha még mindig darabok keletkeznek, akkor a mártást szitán át kell dörzsölni.
6. Könnyen keverje a sárgáját a krémmel egy villával.
7. Öntsen egy vékony patakban a szószba, és tegye vissza alacsony forrással.
8. Ezután forraljuk fel a mornát, de ne forraljuk fel.
9. Adjon hozzá a reszelt sajtot a szószhoz, gyorsan keverje meg, azonnal tálalja, hogy megakadályozzák a sajt megszilárdulását.
Fusofacts
- A Morne szósz jól használható burgonyával, spárga, brokkoli, valamint rizs, liszt és tejtermékekkel.- A morne szószban leggyakrabban a Gruyère és a Parmesan sajtot használják 1: 1 arányban, de a Gruyere, az Emmental és a White Cheddar különféle variációi lehetségesek.
- Ha a mártást húsra vagy baromfikra készítik, akkor a tej felének helyett húslevest kell venni, ha ételekhez - a húslevest is vegye be az összetételbe.
- A termékek ára 400 milliliter morne szószra 200 rubelt jelent. (átlagosan Moszkvában 2019. június óta).