Hogyan készítsünk piros buzarut
Termékek
Tenger gyümölcsei (garnélarák, kagyló stb.) - 200 gramm
Fehér hagyma - 1 darab
Lilahagyma - 1 darab
Sárgarépa - 2 darab
Paradicsom - 2 nagy
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Fehér bor - 200 ml
Petrezselyem - 1 csokor
Olívaolaj - 8 evőkanál
Só, őrölt paprika - ízlés szerint
Hogyan kell főzni vörös boozer
1. Fehér és vörös hagymát és 2 sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk és pirítsuk olívaolajban vastag serpenyőben vagy nagy edényben 7 percig.
2. Vágj két paradicsomot, öntsünk forrásban lévő vizet egy teáskannára, távolítsuk el a bőrt és apróra vágjuk.
3. Öblítse ki a csomó petrezselymet és aprítsa fel.
4. Helyezze a gyógynövények felét 2 hámozott fokhagyma-szegfűszeggel és elkészített paradicsommal egy serpenyőbe zöldségekkel, és főzzük 20 percig közepes lángon, fedéllel lefedve.
5. Amikor a zöldségtömeg majdnem homogénné válik (amelyhez darálóval is darálhatja), az edénybe adjon 200 gramm kiolvadt és mosott tenger gyümölcseit (mindenekelőtt indítsa el a garnélarát), só ízlés szerint és folytassa a főzést zárt fedél alatt.
6. Amint a buzara felforr, öntsön bele 200 ml fehér bort, és főzze további 5 percig fedél nélkül. Rendezzük a kész tenger gyümölcseit a tányérokra, fűszerezzük borssal és díszítsük petrezselyemmel.
Fusofacts
- A Buzara hagyományos tengerparti étel, receptjét évek óta nemzedékről generációra adják át. Valójában ez egy tenger gyümölcsein alapuló mártás. Úgy gondolják, hogy ennek az ételnek Montenegróban gyökerezik. Spanyolországban és Olaszországban azonban nagyon népszerű. Oroszországban ez az étel leggyakrabban levesként található. Néhányan a Buzarat használják spagetti szószként.- A színtől függően a Buzara vörösre és fehérre oszlik.
- A Buzara főzéséhez használhat egyfajta tenger gyümölcseit vagy többet (garnélarák, fésűkagyló, kagyló, tintahal stb.). Ugyanakkor mindenekelőtt azokat a tenger gyümölcseit, amelyeket a leghosszabb ideig főztek, be kell tenni a serpenyőbe.
- A sárgarépa, a hagyma és a fokhagyma mellett a húslevest hozzáadhat zellert, őrölt fekete borsot, babérlevelet és egyéb fűszereket, valamint citromot.
- Az edény akkor tekinthető készen, amikor a kagyló teljesen kinyílik és lét ad. Ha némelyikük még nem nyitott meg, akkor ezeket a legjobb eltávolítani a serpenyőből. Általános szabály, hogy ez az alacsony színvonalú tenger gyümölcseit jelzi. Ezenkívül nem ajánlott a buzaru főzése nyitott kagylóból. Ezek néha felolvadnak a kiolvasztáskor. Ez azt jelenti, hogy a kagyló a héjában megfagyott, miközben halott.
- Italként ennek az ételnek a legjobb, ha fehérbort szolgálunk fel, például a montenegrói száraz "Krstach" (Krstac) borot; házi bor vagy likőr is megfelelő.
- A Buzara-t melegben kell tálalni, egy bagettel együtt, hogy kenyeret márthasson egy étvágygerjesztő mártással.