Eredeti bolognai szósz
Termékek
Őrölt marhahús - 250 gramm
Darált sertéshús - 250 gramm
Pancetta (fűszeres sózott szalonna) - 100 gramm
Íj - 1 fej
Sárgarépa - 1 darab
Fokhagyma - 2 fogak
Zeller - 1 szár
Olívaolaj - 1 evőkanál
Vaj - 1 evőkanál
Tej - 1 pohár
Száraz bor - 1 pohár
Paradicsom szósz - 2 evőkanál
Konzerv paradicsom - 800 gramm
Borskeverék - 2 teáskanál
Hogyan kell főzni a bolognese-t?
1. Finoman vágja le a pancettát.
2. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát és a fokhagymát, meghámozza a sárgarépát, és reszelje őket durva reszelőn.
3. Adjon hozzá vajat egy serpenyőhöz, tegye alacsony lángra és olvadjon.
4. Adjon hozzá hagymát, fokhagymát, sárgarépát és a pancetta-t, pirítsa 10 percig.
5. Adjon hozzá darált húst, alaposan keverje össze a zöldségekkel.
6. Öntsön tejet, növelje meg a hőt, forraljuk fel a bolognese-t, és főzzük 10-15 percig - a tejnek fel kell szívódnia a húsba.
7. Öntsön bort, forraljon fel és főzzük további 10-15 percig.
8. Adjon hozzá paradicsomos pasztát és konzerv paradicsomot (kanállal törje össze a paradicsomot).
9. Adjon hozzá 2,5 csésze vizet, ízesítőt és sót.
10. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzze 2 órán át 15 percenként keverve.
11. Ízesítsen sóval és borssal.
Tálaljuk tészta reszelt parmezán sajttal.
A bolognese-t legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolja.
Egy egyszerű bolognai recept
TermékekDarált marha / sertés - 500 gramm
Hagyma - 1 fej
Fokhagyma - 2 fogak
Vaj - 1 evőkanál
Paradicsom - 1 darab
Paradicsompaszta - 100 gramm
Só és bors ízlés szerint
Hogyan kell főzni a bolognese-t?
1. Melegítsen egy serpenyőt, öntsön olajat, adjon hozzá darált húst és 10 percig süsse.
2. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, apróra vágja; vágja a paradicsomot kockákra, adja hozzá a bolognese zöldségeket.
3. Hígítsa meg a paradicsomos pasztát vízzel 1: 0,5 arányban, adjon hozzá egy serpenyőhöz és főzzük 20 percig.