Hogyan kell főzni a gombócokat
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe (1 adagra 15-20 gombóc - fél liter víz), majd tegye az edényt magas hőre.
2. Adjon hozzá fekete borsot és sót a vízhez. Ha a gombócokat húslevestel tálalják, akkor őrölt paprikát lehet használni, így nem kell a borsót felhős húslevesben elkapnia.
3. Várja meg, amíg a víz felforr.
4. Helyezze a fagyasztott gombócokat egy serpenyőbe.
5. Miután a víz újra forrni kezd, csökkentse a hőt és keverje meg a gombócokat, hogy ne tapadjanak össze, és ne tapadjanak a serpenyő aljára és oldalára.
6. Főzze a gombócokat 10 percig, vegye ki a vízből a gombócokat réselt kanál vagy evőkanál segítségével.
7. Szolgáljon gombócokat tejföllel és gombóc húslevestel, meghintjük gyógynövényekkel ízlés szerint.
A gombóc főtt!
Hogyan kell főzni a gombócokat a kütyüben
Hogyan kell főzni a gombócokat egy lassú tűzhelyenHelyezze a gombócokat a multicooker aljára, öntsünk tejfölt vízzel keverve 1: 4 arányban. Főzzük a gombócokat 20 percig multicooker "sütés" módban. Megszórjuk a gombócokat reszelt sajttal.
Hogyan kell főzni a gombócokat dupla kazánban
Főzzük a gombócokat dupla kazánban 30 percig.
Hogyan kell főzni a gombócokat egy főzőhelyen
Főzzük a gombócokat egy főzőlapon 20 percig.
Hogyan kell főzni a gombócokat a mikrohullámú sütőben
Helyezze a fagyasztott gombócokat (200–250 gramm) egy mély edénybe, adjon hozzá egy pohár vizet, sót, borsot és a babérlevelet. Fedje le az edényt egy tányérra és tegye be a mikrohullámú sütőbe 10 perc (800 W teljesítménynél). Az étel kész, jó étvágy!
Fusofacts
1. A gombóc főzésekor gyógynövényeket, fekete borsot és babérlevelet adhat hozzá.2. A kedvenc "gazdaságos" és gyors snack-ételek a tejföllel tálalva gombócok.
3. A gombóc húsleves is nagyon finom. Ezért úgy gondolják, hogy a főtt gombóc egyetemes étel. Alkalmas ebédre, ha levest szolgálnak fel, és vacsorára.
4. Ha otthon készíti a gombócokat, akkor akár a bolti gombóc költségeinek felét is megtakaríthatja. :)
5. A gombóc gyors elkészítéséhez érdemes forralni a vizet, nem egy serpenyőben, hanem egy elektromos vízforralóban.
6. A főtt gombócokat tárolhatja a hűtőszekrényben, a leves leeresztése után (hogy a gombócok ne szétesjenek el), és lehűtse. A főtt gombóc eltarthatósági ideje 2-3 nap. Tárolja a fedéllel borított főtt gombócokat.
7. Vízhez háromszor több gombóc szükséges: például 0,5 kg gombóchoz - 1,5 liter víz.
8. Főzzük a gombócokat dupla kazánban 30 percig.
9. 100 gramm gombóc kalóriatartalma - 280 kcal.
10. A ravioli áruház ára 200-800 rubel / 1 kg. (átlagosan 2019. július óta Moszkvában).
A gombóc tésztájáról
Úgy gondolják, hogy a klasszikus gombóc tésztát tojás és tej nélkül készítik. Azonban egy ilyen tészta etetéskor sűrű, mint a tészta, és túl időigényes a gombócok kézi formázása, emellett fennáll annak a veszélye, hogy a gombócok egyenetlenül főznek és szétesnek, a főzés során. A tej enyhíti a gombóc ízét, de kevésbé fényes lesz. Az a kompromisszum, ha a tejet és a vizet felére osztják, és tojás helyett további 50 ml folyadékot adnak hozzá.
- Ha a tészta túl sűrű, vagy burkolólapokat használnak, ajánlott, hogy adjon hozzá 1 további evőkanál növényi olajat a tésztához.
- Ha egy nincs sodrófa, üveg sört vagy borosüveget használhat a gombóc tészta tekercselésére. Nem lesz olyan kényelmes és gyors, de a gördülési minőség jó marad.
- Ha egy gombóc faragása közben az élek nagyon szélesek, ollóval vagy késsel vághatja le őket. Ugyanezt megteheti egy csavaros csipesszel is (amely együtt tartja a gombóc végét).
A darált húsról a gombócban
- Az ízlés szerint sült hagymát adhat a darált húshoz, de akkor a gombóc kevésbé lédús lesz. A lédús gombóc sült hagymával való főzéséhez meg kell dupláznia a hagyma adagját, vagy vizet kell adnia a darált húshoz.
- A lédússág érdekében 3 evőkanál vizet vagy zúzott jégt adhat a darált húshoz.
- Sózzuk a gombócokat margóval, hogy elegendő só legyen a gombócleveshez.
- Általában szokás, hogy darált húst használnak a zsíros sertésből és a szokásos marhahúsból készült gombócra, ugyanakkor lehetséges: csak alacsony zsírtartalmú sertéshús, csak marhahús szalonna hozzáadásával, csak marhahús víz hozzáadásával.
- Darált hús főzésekor tud hozzáadni Zöldek húshoz: kapor, petrezselyem, apróra vágott zöld hagyma szára. Hozzáadhat még zúzott húsleveskockákat is - élénk ízt és húslevest adnak a gombóc főzésekor.
Gombóc számtani
- Az adott termékmennyiségből kiderült, amikor otthoni főzést készít 32 gombóc közepes méretű, súlya - 850 gramm.
- A 850 gramm gombóc elkészítéséhez szükséges termékek költségei - 115 RUB (Moszkva átlaga 2016. május szerint).
- 1,5 adag elkészítése 2 adag házi gombóc elkészítéséhez, ajánlott egyszerre sokat főzni és fagyasztani.
A gombóc tárolása
1. Nagyon sok gombócot főzhet egyszerre, és lefagyaszthatja. A fagyasztott gombóc tárolási ideje 4 hónap.
2. Annak érdekében, hogy a gombócokat fagyasztóban tárolhassák, és nem tapadnak össze, akkor jobb, ha a lisztet egy sima felületre megszórja, ráteszi a gombócokat, és 1 órán át továbbküldi a fagyasztóba.
Egy óra múlva vegye ki a gombócokat, óvatosan gyűjtsön egy sima felületről és tegye műanyag zacskókba. Csatlakoztassa a zsákokat, és helyezze a fagyasztó fiókjába.
Gombóc hagyományai
- A gombóc elkészítésének fő hagyománya a "boldog gombóc" készítése. A szobrászat során általában a töltés helyett egy érmét, sót vagy borsot tesznek véletlenszerűen kiválasztott gombócba (előfordulhat, hogy a gombóc egyszerűen üres marad). Úgy gondolják, hogy az a szerencsés, aki ilyen szokatlan gombóccal találkozik, szerencsés és szerencsés.- Ritka tradícióvá vált a gombóc főzése egy közeli családi körben. E hagyomány szerint a család minden tagja részt vesz a szobrászat folyamatában, amely egy meghatározott funkciót lát el. Az egyik kihúzza a tésztát, a második felvágja a tészta köröket, a harmadik kitölti a takarókat darált hússal, a többi pedig a formázáshoz segít. Így a gombóc elkészítésekor a legkisebbek is munkát találnak - például, ha a hengerelt tésztát egy pohárral nyomják körökké. Vagy darált húst tegyen körökre. - A saját gombóc elkészítése nagyon jótékony hatással van az egészségre: a finom motoros munka hozzájárul az idegrendszer erősítéséhez, a megtakarított pénz lehetővé teszi egészséges zöldség vagy gyümölcs vásárlását, és ha a termékben nincs szintetikus aromafokozó, akkor mentes lesz az étkezési függőségtől.
- Hagyományosan a gombócokat december-januárban készítik, amikor hideg van, és valamit meg akarja tenni anélkül, hogy elhagyná otthonát. Ez annál is relevánsabb, mivel általában az élelmiszerárak télen emelkednek. Mellesleg, hogy gombócokat készíthet, azáltal, hogy egyáltalán nem pazarolja az áramot: minden termék kezelhető.
- Hagyományosan a gombóc darált húsát különféle húsokból készítik: bárányból, marhahúsból és sertéshúsból. A Távol-Keleten a gombócokat általában darált halból készítik. Oroszország északi régióiban szeretik a jávorszarvashúsból készült gombócokat, a középső régiókban pedig gyakran a gombás gombócokat készítik. Az Urál déli része burgonya gombócokról híres. A gombócoktól való különbség az, hogy a gombócokban a töltelék nyers. A diétás ételek rajongói szeretik a káposztát vagy a retek gombócokat, mind friss, mind a káposzta. Ne lepődj meg, hogy a házi gombóc főzés közben enyhén sárgássá válik - így érezheti magát a tojás.
Hogyan készítsünk gombócokat
Termékek32 közepes gombóchoz (2 adag)
Tészta liszt - 300 gramm (1,4–1,5 csésze vagy 14,5 lekerekített evőkanál)
Gurulás liszt - 2 evőkanál
Csirke tojás - 1 darab
Víz - fél pohár (100 ml)
Darált hús - 300 gramm
Hagyma - 1 kis fej
Fekete bors - 1 csipet
Napraforgóolaj - 1 evőkanál
Só - 2 szint teáskanál
Hogyan készítsünk gombócokat otthon
1. Mérjünk 1,25 standard 200 ml-es csésze lisztet a tál feletti szitába.
2. Adjon hozzá 1 teáskanál sót a liszthez.
3. A szitát enyhén rázva, szitáljuk a lisztet egy tálba.
4. Adjon hozzá 1 evőkanál napraforgóolajat a liszthez.
5. Öntsön vizet egy bögrebe, és melegítse a mikrohullámú sütőben 40 fok hőmérsékletre (kissé melegebb, mint a testhőmérséklet).
5. Break 1 csirke tojást egy tálba, adjunk hozzá egy fél pohár melegített vizet, és habverővel megverjük.
6. Öntsük a tojáskeveréket a lisztbe.
7. Keverje hozzá az ételt közvetlenül egy tálba kanállal, majd kézzel, amíg a tészta meg nem kezd kezedni.
8. Mert a liszt minősége eltérhet a szokásostól, szükség lehet egy kicsit több lisztre - adjon hozzá egy lisztben egy evőkanál lisztet és folytassa a tészta dagasztását, csak 15 percig.
9. Tekerje be a tésztát egy golyóba, tegye egy zsákba, és hagyja szobahőmérsékleten fél órán keresztül felolvadni.
10. Helyezze a darált húst egy tálba, keverje kanállal.
11. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, reszelheti vagy darálhatja.
12. Adjon hozzá hagymát, sót és borsot a darált húshoz, keverje össze kezével a darált húsba.
13. Vegye ki a tésztát.
14. Öntsön 1 evőkanál lisztet a munkafelületre, és simítsa le.
15. Tegye ki a tésztát, gyúrja meg úgy, hogy kissé kiszáradjon.
16. Tekerje be a tésztát egy 20 cm hosszú kolbászba, majd vágja át felére.
17. Helyezzen egy felét egy zsákba, hogy ne száradjon ki (a szárított tésztát gyakorlatilag lehetetlen kiszűrni).
18. Amikor a tészta fele megmarad, kezdje el a gördítést a munkafelületen egy liszttel meghúzott gördülőcsappal (opcionálisan egy üveg).
19. Tekerje ki a tésztát 2-3 milliméterrétegre, nyomja ki a köröket egy edényben vagy üvegben, amelynek átmérője 6,5-7 centiméter.
20. Gyúrja meg a maradékot, gördítse le őket (ez nehezebb lesz, mert a tészta sűrűbbé vált), nyomja ki ismét a köröket.
21. Helyezze a tészta köröket egy tányérra.
22. Tegye egyenként a köröket a munkafelületre, teáskanállal tegye a darált húst a tésztára: 1 gombóchoz egy kis darab darált hús lesz, körülbelül fél teáskanállal.
23. Helyezze a darált húst a tészta közepére, majd emelje fel a felét, és fedje le a 2 felét.
24. Fogja meg ujjaival a gombóc széleit, hogy az élek ne legyenek nagyon szélesek.
25. Húzza meg a gombóc sarkait, és kezdje el a lapos részről ugyanabban a helyen, óvatosan csavarja meg a tésztát.
26. Helyezze a gombócokat egy tányérra és tegye fagyasztóba.
27. Hasonlóképpen készítsen gombócokat a tészta második részéből és a megmaradt darált húsból: összesen 30-35 közepes méretű gombócot kapsz.
28. Helyezze a második lemezt a fagyasztóba, oly módon, hogy a gombóc ne érjen hozzá. Ha vannak műanyag tányérok, akkor azonnal felteheti a gombócokat.
29. Várjon 1 órát a gombócok fagyásáig.
30. Helyezze a gombócokat egy zsákba - legfeljebb hat hónapig tárolhatók.
31. Főzött gombóc - főzés közben nem szétesik egymástól, és élénk ízét fogja adni a húslevesnek.
