Hogyan kell főzni khinkali
A párolt termék a legfinomabb és egészségesebb khinkali-t állítja elő, mivel az összes gyümölcslé marad a töltelékben. Ezenkívül az ételt minimális hőmérsékleti beavatkozással készítik. Utolsó lehetőségként főzhet egy serpenyőben forrásban lévő vízben vagy egyszerűen vízben.
A khinkali főzése után olajozzuk meg őket, hogy tálaláskor ne tapadjanak össze.
A Khinkali-t egy étkezésre főzik, mivel nincs húslevesük, és ezért gyakorlatilag nem tárolhatók. Ha továbbra is meg kell őriznie a khinkali gőzöket, tegye őket egy olajozott lemezre, és szorítsa meg ragasztófóliával, hogy ne száradjanak ki. A khinkali tehát 1 napig hűtőszekrényben tárolható.
Khinkali főzése dupla kazánban
1. Öntsön a szükséges mennyiségű vizet a gőzölgő tartályába.
2. Helyezze lazán egymáshoz a khinkali-t az alsó rétegre, és kapcsolja be a dupla kazánt, beállítva az időzítőt 30 percre.
Hogyan gőzölje a khinkali-t egy multicooker-ben
1. Öntsön fél liter vizet a tálba.
2. Kenje meg a gőztartályt vajjal és fektesse le a khinkali-t, hagyva távolságot közöttük.
3. Kapcsolja be a "Gőzfőzés" módot 30 percre.
Hogyan kell főzni a khinkali-t egy köpenyes tűzhelyben
1. Kenje meg a tűzhely alját olajjal, és tegye a khinkali-t legalább egy centiméter távolságra egymástól.
2. Helyezze a készüléket egy serpenyőbe forrásban lévő víz felett, és főzze 30 percig.
Főzés khinkali vízben
Hogyan főzzünk egy serpenyőben
1. Forraljuk fel a vizet magas hőmérsékleten, és sózzuk.
2. Merítse a khinkali-t egyenként forrásban lévő vízbe.
3. Főzés közben óvatosan keverje meg.
4. Miután az összes khinkali úszik, főzzük 10 percig.
5. Ha darált húst használunk, főzés után legalább 15 percig főzzük.
Khinkali főzése a mikrohullámú sütőben
1. Helyezzen 8-10 khinkali-t egy mély lemezre és öntsen egy pohár vizet.
2. Sót, tedd a babérlevelet és fedje le egy speciális fedéllel vagy lemezzel.
3. Bekapcsoljuk a mikrohullámú sütőt 800 watt sebességgel 10-15 percig.
Néhány tipp
A Khinkali grúz étel, az orosz gombóc analógja, csak nagyobb és általában darált hússal. A khinkalit néha sajttal vagy gombával készítik. A khinkali tésztának sűrűnek és elasztikusnak kell lennie a lé kiszivárgásának elkerülése érdekében, ezért a termék összetételének tanulmányozásakor ügyeljen arra, hogy a khinkali kizárólag prémium lisztből készüljön és tojás hozzáadása nélkül a tésztához.Annak érdekében, hogy a khinkali ne tapadjon össze főzés közben, miután kihúzták a vízből eloltására hideg főtt víz, hogy teljesen megállítsák a forráspontot a töltelékben. Most a khinkali, még ha egy tányérra tedd is őket, nem fognak ragaszkodni egymáshoz.
A Khinkali-t vajjal és durván őrölt fekete borssal tálalják; satsebeli szósszal, tkemali vagy somfa szósszal. A kezükkel khinkali-t esznek, a farokig tartva. Ha a khinkali farok kemény, akkor nem elik, hanem a tányér szélére fektetik.
Hogyan készítsünk otthon khinkali-t
Khinkali termékekMarhahús - 400 gramm
Bárány - 400 gramm
Fokhagyma - 3 fog
Íj - 1 közepes fej
Koriander - fél csokor
Petrezselyem - fél csokor
Húsleves vagy víz darált húsban - 100-150 ml
Menta - 1 szál
Fekete bors, kömény, koriander - mindegyik fél teáskanál
Darált hús só - 1 lekerekített teáskanál
Liszt - fél kilogramm
Tojás - 1 darab
Tej - 150 ml
Napraforgóolaj - 25 ml
Tészta só - 1 teáskanál
Hogyan kell főzni khinkali
Öntsön lisztet egy tálba, törjön meg egy csirketojást, 1 teáskanál sót, adjon hozzá tejet és vajat. Gondosan gyúrja meg a tésztát. A khinkali számára megfelelő tészta sűrű, homogén, elasztikus.Gördítse le a tésztát gömbbe, fedje le és hagyja fél órán át.
Apróra vágja a marhahúst és a bárányt. Hámozzuk meg, mossuk és aprítsuk meg a hagymát. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Mossa meg a menta, a koriander és a petrezselyem szárítását és apróra vágását. Adjunk hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket és fűszereket a darált húshoz, alaposan keverjük össze, hagyjuk pácolni 20 percig. Ezután öntsünk hideg húslevest vagy vizet a darált húsra, és keverjük újra jól össze.
Készítsen egy kolbászt a tésztából, azonos vastagságú körökre vágva. A tészta minden körét gördítse le egy munkafelületre, 3-4 mm vastag gördülőcsap segítségével.
Helyezzen egy kis darált húst az egyes körökbe, penészítse a khinkali-t. Helyezze a khinkali-t főzésre készen liszttel meghintött munkafelületre.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és tegye tüzet. Amikor a víz forrni kezd, tegye bele a khinkali-t, a farkát tartva. Főzés közben ügyeljen arra, hogy a khinkali ne tapadjon össze, és fakanállal nagyon óvatosan keverje meg.
Miután a khinkali úszik, főzzük őket 10-15 percig.