Hogyan készítsünk ghee-t?
Termékek
Vaj, amelynek zsírtartalma legalább 82% - 1 kg
Hogyan készítsünk ghee-t?
1. Helyezze az olajat hőálló, lehetőleg vastag falú edénybe, hogy az olaj egyenletesen felmelegedjen.
2. Olvassa el a vajat a serpenyőt a legalacsonyabb hőre helyezve.
3. Forraljuk a vajat 3–5 percig alacsony forraláson, amíg hab képződik - ezek a tejfehérje maradványai.
4. Forraljuk a ghee-t 1 órán át, amíg aranysárga színű nem lesz.
5. A főtt ghee-t engedje le egy serpenyőbe, figyelmen kívül hagyva az üledéket, vagy engedje át többrétegű sajtkendőn, és kissé lehűtse.
6. Öntse a lehűtött ghee-t a sajtkendőn keresztül forró üveg- vagy műanyag edényekbe és szobahőmérsékleten tárolja.
Fusofacts
- Vaj ghee (ghee) - az indiai konyha népszerű terméke, amely a ghee fajtája. A Ghee abban különbözik a Ghee-től, hogy hiányzik a víz és a tejfehérje. A termék minden dél-ázsiai országban mindenütt jelen van.- Ayurveda tanítása szerint a ghee a tiszta termékek kategóriájába tartozik, amelyek hosszú ideig nem romlanak el. A ghee-olajat javasoljuk három-négy hónapig tárolni, és még ha hűtőszekrény nélkül is tárolják, az nem fog összeesni és nem oxidálódni.
- A ghee ételekben történő evése elősegíti a koleszterin-plakkok eltávolítását, megtisztítja az ereket. A ghee-olajban található antioxidáns anyagok megakadályozzák az atherosclerosis és a DNS károsodás kialakulását. A Ghee olyan A és E csoport vitaminokat tartalmaz, amelyek felelősek az immun-, ideg- és szív-érrendszer normál működéséért, és pozitív hatással vannak a haj és a bőr állapotára. A Ghee-olaj linolsavat is tartalmaz, amely elősegíti az emberi test szerveinek és szöveteinek növekedését, fejlődését és regenerálódását.
- A ghee nem használható hideg ételekkel és hideg italokkal, mivel ebben az esetben a ghee megkeményedik a gyomor falán, ami zavarja a gyomornedv előállítását és torlódást okozhat.
- Indiában az édességeket a ghee főzése során képződött üledékből állítják elő, mézzel keverve. Így főznek például burfi.
- A kömény, a bors és a gyömbérgyökér fűszerként használható a ghee készítéséhez. Hozzáadhatók a főzés végén, a főzés vége után.
- Finoman áztassa a gheével rizs, főtt zöldségek, friss zöldségsaláta. A Ghee-t mindenkihez hozzáadják zabkása.
- A ghee tárolására szolgáló ételek elkészítésekor vegye figyelembe, hogy a vaj térfogata 20-25% -kal forr.
- A ghee kalóriatartalma körülbelül 900 kcal / 100 gramm.