Hogyan főzzünk csirkét
1. A csirkét, ha fagyasztott, főzés előtt ki kell olvasztani.
2. Csavarral távolítsa el a csirkéből a tollakat (ha vannak).
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, hogy az fedezze a csirkét pár centiméterrel tartalékban. Ha a csirkét egészben főtték, akkor nagy serpenyőre lesz szüksége.
4. Sós víz (minden liter vízre egy teáskanál sót).
5. Mártsa a csirkét vagy a csirke darabokat a fazékba.
6. Várjon, amíg felforr, és ha 3-5 percig főzés után hab képződik, vegye le.
7. Az ízlés szerint adjunk hozzá hagymát, hámozott sárgarépát, fokhagymát.
8. Főzzük a csirkét egy serpenyőben 30 percig (ha csirkedarabok) 2 órán keresztül (egész csirke levesben).
A csirke főzésének pontos ideje, amíg meg nem éri
Teljes csirke és csirke - 1 óra, régi és vidéki csirke - 2-6 óra.
Lábak, filé, csirkecomb, mell, szárnyak - 20-25 perc.
Csirke belsőség: nyak, szív, gyomor, máj - 40 perc.
Mennyit kell főzni csirkét húsleveshez
Egész - 1,5-2 óra, falusi csirke - legalább 2 óra, kakas - kb. 3 óra.
A lábak, filé, csirkecomb, mell, lábak, szárnyak 1 órán belül gazdag húslevest adnak.
Főzzen csirkecombot diétás húslevesnek 40 percig.
Milyen fűszereket kell hozzáadni csirke főzéséhez?
Forralás után hozzáadhat hámozott hagymát és sárgarépát, borsot, sót, oregánót, majoránna, rozmaringot, bazsalikomot, Provence-i gyógynövényeket, 1-2 babérlevelet a csirkéhöz.
Mikor sósíthatjuk a csirkét főzés közben?
A csirkét a főzés elején sózzuk.
Mennyit kell sütni a csirkét?
Süssük a csirkét 20-30 percig, a csirkedarabok méretétől és a hőtől függően.
Mekkora a csirke filé kalóriatartalma?
A főtt csirke filé kalóriatartalma 110 kcal.
A bőrrel ellátott csirke kalóriatartalma 160 kcal.
Hogyan főzzünk csirkét leveshez?
A leves készítéséhez forraljuk fel a csirkét nagy mennyiségű vízben: 1 csontos csirkedarabnak 6-szor több vizet kell használni (például 3 liter vizet egy 250 gramm súlyú lábon). Adjon hozzá sót a főzés elején, hogy gazdag levest készítsen.
Hogyan készítsünk csirkét főzésre?
Tisztítsa meg a csirkét a tollmaradványoktól (ha vannak), mossa le és szárítsa meg törülközővel.
Hogyan szolgáljuk fel főtt csirkét?
A főtt csirke különálló ételként szolgálhat fel, majd a főtt csirkét fűszerekkel és gyógynövényekkel díszítheti, és zöldségekkel, szószokkal, tejszínnel tálalhatja.
Csirke és főzési eszközök
MulticookerbenLassú tűzhelyben öntsük az egész csirkét hideg vízzel, sóval, adjunk hozzá fűszereket, sót, és főzzük 1 órán át "Pörkölt" módban. Főzzen az egyes csirkedarabokat lassú tűzhelyen 30 percig, ugyanazon a módban.
Kettős kazánban
Pároljuk külön csirkedarabokat 30-45 percig. Az egész csirkét nagy méret miatt nem főzik dupla kazánban.
Nyomásfőzőben
Egy egész húslevest tartalmazó csirkét 20 perc alatt főzünk lezárt szeleppel. Darab csirke egy főzőben 5 perc alatt főz nyomás alatt.
A mikrohullámú sütőben
Főzzük a csirkedarabokat a mikrohullámú sütőben 20-25 percig maximális teljesítményen (800-1000 W). A főzés közepén fordítsa meg a csirkét.
Csirkefőzési tippek
Melyik csirkét főzni?Salátákhoz és főételekhez a csirke finom húsos részei és a csirkefilé megfelelőek.
Levesekhez és húslevesekhez ki kell választani a gazdag zsírtartalmú részeket és a bőrt, ezek kiegészítéseként tökéletesek húsleveshez és csirkecsontokhoz. Ha feltételezik, hogy a húsleves étrendi, akkor csak csontokat és húst használjon.
Hogyan főzzünk csirkét különféle ételekhez?
A teljesen elkészített csirkét hozzáadják a shawarma-hoz, mivel azóta szinte nem hőhatásnak vetik alá.
A csirkét caesari salátában olajban megsüthetjük, de ha diétás salátát szeretnénk kapni, akkor a főtt csirkefilé megfelelő - 30 percig tart a főzéshez.
Főzzük a csirkét húslevesben 1-2 órán keresztül.
Mekkora a csirke kalóriatartalma?
A főtt csirke filé kalóriatartalma 110 kcal.
A bőrrel ellátott csirke kalóriatartalma 160 kcal.
Hogyan főzzünk csirkét leveshez?
Leves készítéséhez forraljuk fel a csirkét nagy mennyiségű vízben: 1 csirkehús csonttal való részéhez négyszer több vízre van szükség (például egy 250 gramm súlyú lábra, 1 liter víz). Adjon hozzá sót a főzés elején, hogy gazdag levest készítsen.
Hogyan készítsünk csirkét főzésre?
Tisztítsa meg a csirkét a tollmaradványoktól (ha vannak), mossa le és szárítsa meg törülközővel.
Hogyan szolgáljuk fel főtt csirkét?
A főtt csirke önálló ételként szolgálhat fel, majd a főtt csirkét fűszerekkel és gyógynövényekkel díszítheti, és zöldségekkel, mártással és tejszínnel tálalhatja.
Milyen fűszereket kell hozzáadni csirke főzéséhez?
Forralás után hozzáadhat hámozott hagymát és sárgarépát, borsot, sót, oregánót, majoránna, rozmaringot, bazsalikomot és a Provence-i gyógynövényeket a csirkébe. A főzés végén 1-2 babérlevelet helyezhet.
Hogyan kell főzni kemény (régi) csirkét
Általános szabály, hogy a falusi csirke (főleg az öreg) húsa nagyon kemény, és meglehetősen nehéz főzni. A lágyulás érdekében főzés előtt pácolni kell: reszeljük kefirral vagy citromlével, és hagyja a hűtőszekrényben 4-6 órán át. Ezután főzzön kemény csirkét a szokásos módon 2-3 órán keresztül. Egy másik lehetőség a házi csirke főzése egy főzőhelyen - egészben vagy részletekben 1 órán keresztül.
Csirke előétel
TermékekCsirkemell - 2 darab (kb. 500 gramm)
Friss uborka - 4 darab
Bazsalikom - levelek díszítésre
Pesto szósz - 2 evőkanál
Majonéz - 6 evőkanál
Frissen őrölt paprika - 1 teáskanál
Só - 1 teáskanál
Hogyan készítsünk egy uborka csirke snack-t?
1. Forraljuk a csirkét: tegyük hideg vízbe és tartsuk a tűzön 30 percig. Távolítsa el a bőrt és a csontokat, apróra vágja a csirkehúst.
2. Adjunk hozzá 6 evőkanál majonézt, keverjünk hozzá két evőkanál Pesto szószhoz, adjunk hozzá egy csipet frissen őrölt borsot, sót és alaposan keverjük össze.
3. 4 friss uborkát öblítsen el, és 0,5 cm vastag, hosszúkás ovális alakú szeletekre vágja, tegye egy lapos fenekű tányérra, és tegyen egy-egy teáskanálnyi forralt főtt csirkekeverék mindegyikére.
4. Öblítse le a friss bazsalikomot folyó víz alatt, és tegye minden egyes snack tetejére.
Hogyan készítsünk csirkelevest?
Csirkeleves termékek és ára500 gramm csirkehús (csirkecomb, comb alkalmas) 100 rubelért,
1-2 közepes sárgarépa 20 rubelért,
1-2 fej hagyma 5 rubelért,
3-5 darab burgonya 10 rubelért. (körülbelül 300 gramm),
100-120 gramm cérnametélt 10 rubelért,
fűszerek és gyógynövények ízlés szerint (20 rubel),
víz - 3 liter.
Ár: 180 dörzsölje 6 nagy rész csirkelevesre vagy 30 rubelre. adagonként. A csirkeleves főzési ideje 1 óra 10 perc.
Átlagos ár Moszkvában 2020 júniusáig..
Főzés csirkeleves
Forraljuk fel a csirkét nagy mennyiségű vízben. Tegye ki a serpenyőből, és apróra vágja a főtt csirkét, majd térjen vissza a húsleveshez. Adjuk hozzá a pirított hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és fűszereket, főzzük további 15 percig. Adjon hozzá tésztát és főzzen további 5 percig.
Hogyan válasszunk egy finom csirkét
Ha a csirke sápadt vagy ragadós, akkor valószínű, hogy a csirke beteg volt és antibiotikumokkal kezelték. Ha a mell megnövekszik és a lábak aránytalanul rövidek, akkor a madár valószínűleg hormonális táplálékkal táplált.Az egészséges csirkének világos rózsaszínű vagy fehér hússal kell rendelkeznie, vékony és finom bőrrel, valamint kis lábakkal. A legfinomabb hús egy fiatal csirkéből származik. Kopogás a mellre: ha a csont kemény és kemény, akkor a csirke valószínűleg idős, fiatal tyúkokban a csont lágyan rugódik.
Sokkal jobb hűtött baromfit vásárolni - akkor ez a legtisztább és legegészségesebb hús. A fagyasztott csirkehús sokkal kevesebb tápanyagot tartalmaz.
Hogyan vágjuk le a csirkét megfelelően?
Az első út1. Mossa ki a csirkét hideg vízben, tegye vissza a vágódeszkára, vágjon éles nagy késsel a gerinc mentén, csontra vágva.
2. A sonka és a gerinc metszéspontjában vágja le a húst mindkét oldalról.
3. Forgassa el a csirketestet, mélyen vágja a combot úgy, hogy a combcsont láthatóvá váljon, csavarja össze a sonkát, és vágja le a csont és a hasított test között. Ismételje meg ugyanezt a második sonkával.
4. Vágjon a mell mindkét oldalára, és húst kissé válassza le, vágja le a mellcsontokat, távolítsa el a mellcsontot.
5. Vágja le a szárnyat és a mellcsontot a csontvázról, és a faroktól a nyakig vágjon be.
6. Vágja le a szárnyat a mellről, hogy a mell egyharmada a szárnyakon maradjon.
7. Vágja le a szárnyak hegyét (felhasználhatók húsleveshez).
8. Vágja a sonkát ketté, és vágjon be oldalt, ahol a comb találkozik az alsó lábszárral.
Második módszer
1. Indítsa el a csirkét a farokból a gerinc mentén.
2. Állítsa a hasított testet függőlegesen, tapintson egy kést az éppen kialakított vágásba, nyomja le, hogy a vágás egyenesen a gerinc felé váljon.
3. Helyezze a csirkemell oldalát lefelé, nyissa fel a vágás mentén.
4. Helyezze a csirkét egyenesen, vágja le az elülső csontot.
5. Helyezze a csirke felét felfelé a lábával, húzza meg a sonkát, és vágja le azon a ponton, ahol az összekapcsolódik a mellével. Ismételje meg a hasított test második felével.
6. A lábakon találjon egy vékony fehér csíkot a láb és a comb találkozásánál, amelyet ezen a helyen vágott le, és a lábat két részre osztja.
Főtt csirkeszósz
TermékekDió - 2 evőkanál
Aszalt szilva - 2 marék
Majonéz vagy tejföl - 2 lekerekített evőkanál
Gránátalma szósz - 3 evőkanál
Cukor - fél teáskanál
Só - negyed teáskanál
Csirkeleves - 7 evőkanál
Főzés főtt csirkeszósz
1. Vágja vagy darabolja el a diókat kalapáccsal egy törülközőn keresztül.
2. Vágjuk meg az aszalt szilvát.
3. Keverje össze a majonéz / tejföl, a gránátalma szósz, a cukor és a só elegyét; jól összekeverni.
4. Adjon hozzá apróra vágott diót és szilvát.
5. Öntsön bele csirkelevest, alaposan keverje össze.
Hogyan főzzünk csirkét és burgonyát
Termékek2 adagra
Csirke - 2 láb, 600-700 gramm
Víz - 2 liter
Burgonya - 6-8 közepes gumó (kb. 600 gramm)
Sárgarépa - 1 darab
Hagyma - 1 darab
Kapros, zöld hagyma - néhány gally
Só és borsos ízlés szerint
Hogyan főzzünk csirkét és burgonyát
1. Helyezze a csirkét egy serpenyőbe, fedje le vízzel és tegye tüzet.
2. Amíg a víz forr, hámozza meg a hagymát, hámozza meg a sárgarépát, és apróra vágja.
3. Amikor a víz forr, kövesse a habot: össze kell gyűjteni és ki kell venni az edényből.
4. Helyezze a hagymát a húslevesbe, adjon hozzá sót és borsot, főzze fedél alatt alacsony lángon 30 percig.
5. Amíg a csirke főzés közben meghámozza a burgonyát, és apróra vágja.
6. Adjuk hozzá a burgonyát a csirkéhez, főzzük további 15 percig, majd ragaszkodjunk 10 percig. Vegye ki a hagymát a serpenyőből.
7. Tálaljuk csirkével, a burgonyától külön. Megszórjuk a burgonyát apróra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk külön a húslevest, vagy készítsünk rá mártást. Az étel levesként is felszolgálható ebédre.
Hogyan főzzük csirke aszfaltot
TermékekCsirkefilé - 2 darab (vagy csirkecomb - 3 darab)
Víz - 1,3 liter
Azonnali zselatin - 30 gramm
Hagyma - 1 fej
Sárgarépa - 1 darab
Fokhagyma - 3 fog
Só - 1 teáskanál
Fekete bors - 10 darab
Babérlevelet - 2 darab
Hogyan főzzük csirke aszfaltot
1. Olvasd le a csirkedarabot, ha fagyott; mosás.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe és tegye tüzet.
3. Helyezze a csirkét forralt vízbe, főzzük, amíg 30 percig nem lágy.
4. Amint a víz felforródik, engedje le a vizet, és cserélje le friss vízzel (1,3 liter).
5. Adjunk hozzá egy teáskanál sót a vízhez.
6. Hámozza le és mossa le a hagymát és a sárgarépát.
7. Helyezze a hagymát és a sárgarépát a húslevesbe.
8. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja és adja hozzá a húslevest.
9. Adjon hozzá borsot és babérlevelet.
10. Forraljuk a csirkefilét 20 percig, adjuk ki a húslevest és hűtsük le.
11. Szűrjük le a húslevest, öntsünk bele zselatint és keverjük össze.
12.Osszuk a csirkét apróra.
13. Vegye ki a hagymát, vágja a sárgarépát vékony gyűrűkké.
14. Helyezze a csirkét és a sárgarépát formákba, keverje össze, kissé lehűtse és tegye 4 órán keresztül hűtőszekrénybe.