Hogyan főzzünk húst és mennyi?

A hús ízletes, tápláló, egészséges. A friss húsfajták választéka manapság elég széles. Minden háziasszony változatos étrendet készíthet magának és családjának. A főtt hús sokoldalú összetevő, amely szinte bármilyen ételt gazdagíthat - levesek, főételek, harapnivalók és számos saláta.

Az általános elv az, hogy a húst hideg (leves vagy húsleves) vagy forrásban lévő (saláták és szeletek) vízbe tegyék, hogy a víz egy margóval lefedje azt. A serpenyőt alacsony forralással tartsa zárt fedél alatt, hogy az értékes leves túl sokat elpárologjon. A főzés elején és fél órával a főzés előtt adjon hozzá fűszereket és sót, adjon hozzá sárgarépát és hagymát, és szükség esetén adjon hozzá sót (próbálja meg a húslevest). Bármely húst lágyig kell főzni, ha van csont, akkor a húsnak könnyen el kell távolodnia tőle.

Hús főzési idő átlagosan 30 perctől másfél óráig tart. A főzés előkészítése nagy darabok darabolására, a termék tisztítására és öblítésére, valamint a hús fagyasztóban történő előzetes leolvasztására vonatkozik. Fontolja meg, mennyi ideig kell főzni a különféle típusú húsokat. Fontolja meg tovább húsleves vagy zselé hosszabb ideig főzzen - ez a táblázat felsorolja a hús főzési idejét, amíg teljes mértékben meg nem főzik.

Hús	Forraljuk az időt	Hozzászólások
Sertéshús	40-80 perc.	A malac gyengéd részeit szó szerint 40 percig főzik, míg az érett egyed hasított testének darabjai több mint egy órán keresztül főznek.
Marhahús	60-90 perc.	A fagyasztott hús főzése hosszabb ideig tart, általában legalább 80 perc.
Borjúhús	30-60 perc.	Ha egy nagy darab hátszínet egészben forral, akkor a folyamat 1 órát vesz igénybe. Az apróra vágott borjúhús sokkal gyorsabban meglágyul.
Ürühús	90-120 perc.	Gondos előkészítést, zsírtalanítást igényel. A főzés során 5-7 percenként el kell távolítani a habot.
pulyka	30-60 perc.	A pulykafilét fél órán keresztül főzik, a dobozt pedig legfeljebb 1 órán keresztül. Ha az egész madárt főzi, akkor 3 óra szükséges.
Nyúl	35-45 perc darabonként és 1,5-2,5 óra egészben.	Az édes, diétás húsok kemények lehetnek, ha rövidebb ideig főznek.
Kacsa	30-40 perc alatt darabolva és 1,5-2 órán át egészben.	A főzés során tanácsos időszakosan eltávolítani a zsírt.
Egy tyúk	30 perc részletekben, teljes 1-2 óra.	A brojlercsirkék és a csirkék kb. Egy órán keresztül főznek, míg a falusi csirkék kb. 2 órán át főznek.
Kecskehús	1-2 óra.	Egy fiatal gyerek főzéséhez 1 óra szükséges. A felnőtt hús főzése hosszabb ideig tart.
Lóhús	Dice - 1 óra Nagy adagok - 2-3 óra.	A fiatal lóhúst fél órával gyorsabban főzik.
Vadhús	1,5 óra.	Főzés előtt 12 órán át kell áztatni.
Hód	1,5-2 óra.	A hasított testet 24 órán át hideg vízben kell tartani.
Őz	60 perc.	Áztassa 3 órán át ecet és víz keverékében (4 evőkanál / 2 liter).
Vaddisznó	2-3,5 óra.	Előzetes áztatás szükséges ecetsav oldatában 2-4 órán keresztül.